Пухкави кашкавалки

• 500 г. брашно + още около 50 г. за доомесване
• 7 г. суха мая (20 г. мая от кубче)
• 1 с. л. захар
• 1 с. л. сол
• 2 яйца (единият жълтък се оставя за намазване)
• 200 мл. прясно мляко
• 80 мл. олио
• 50 г. разтопено масло за намазване
• 200 г. настърган кашкавал (по желание може да смесите сирене и кашкавал)
• шарена сол за поръсване
• 1 ч. л. кисело мляко

Маята се разтваря в затопленото, но негорещо мляко заедно със захарта и се изчаква за кратко да се активира.

В купа се пресява брашното, добавят се солта, яйцата (без единия жълтък), олиото и млякото с маята. Омесва се гладко тесто, покрива се и се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се разделя на две топки и от всяка се разточва правоъгълна кора с дебелина около 0,5 см, която се намазва с разтопеното масло и се поръсва с настъргания кашкавал, а по желание и с шарена сол. Оставете си мъничко от кашкавала за да поръсите върху кашкавалките преди печене.

Тестото се завива на руло и се реже на охлювчета с големина около 2,5-3 см. Охлювчетата се подреждат в тава, покрита с хартия за печене и се оставят да втасат за 35-45 минути.

Жълтъкът се смесва с киселото мляко и кашкавалките се намазват, а отгоре се наръсват с останалия кашкавал. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути. За около 20 минути кашкавалките придобиват златист загар. Покрийте ги с лист алуминиево фолио за да не се препичат отгоре, а да останат златисти. Наблюдавайте ги, защото във вашата фурна може да се изпекат и за 35-40 минути.

Най-вкусните и лесни сладки

2 големички яйца

2 кафени чашки пудра захар (120 грама)
2 кафени чашки брашно (120 грама)
1 ч. л. ванилов екстракт

малко шоколадови парченца или цветен кокос

Включете фурната да се загрява на 180 градуса. счупете двете яйца, разбъркайте ги едно хубавичко и добавете захарта, брашното и ваниловия екстракт. Ще получите една сравнително гъста лепкава кашичка. Тъй като яйцата са с различна големина, отмерете си по 100 грама брашно и захар, смесете с яйцата и добавете останалото количество, ако се наложи. Взимате голямата тава от печката, постилате готварска хартия и с чаена лъжичка взимате от сместта и слагате върху хартията. Ама наистина чаена! Да не грабнете голямата лъжица, за да си спестите време, защото ще изпечете нещо с размера на геврек! Оставяйте разстояние между одтелните кръгчета, че се „разливат“. Ако ги искате с шоколад – направо добавете шоколадовите парченца в тестото. Ако ги искате шарени и весели – поръсете в средата с кокос в различни цветове.

Пъхате тавата в печката и изчаквате 5-6 минути. В момента, в който видите че краищата на бисквитките покафеняват – значи са готови и ги вадете от фурната. Те са все още меки и гъвкави, обаче спокойно! Като изстинат ще се втвърдят. Продължавате по същия начин докато свърши кашичката. И пазете от котката!

Изваренки и котешки лакомства

250 гр извара
250 гр брашно
1 жълтък
1 чаена лъжичко сол
150 гр масло
Замесва се тесто, изрязват се формички, които се мажат с белтък, ръсят се със сусам или настърган кашкавал и се пекат около 20 минути на 180 градуса.
Котешките лакомства са без сол и масло, а с малко риба за аромат.

• 1/2 чаена чаша сварени пилешки дробчета
• 1/4 чаена чаша вода
• 1/4 чаена чаша задушени моркови
• 1 и 1/4 чаена чаша брашно
• 1 супена лъжица растително масло

Пекат се 10 мин. на 170 градуса.

Торти Цвети

Тортата е мързелива, прави се бързо и е много вкусна! Три готови какаови блата се сиропират, намазват се с две пакетчета крем без варене и се поливат с разтопен шоколад и сметана. Отгоре се слага разточен фондан и се украсява с ядливи цветя. Оставя се да пренощува в хладилника.

Броколи със заливка

Изчистваме си 1 ч. ч. ориз и го изсипваме в тавичка. Слагаме измитите и накъсани розички на ½ глава броколи, посоляваме и поръсваме с олио или зехтин. Заливаме с вода и печем на 160-180 почти до готовност на ориза. Заливаме с разбити 2-3 яйца и 1-2 ч. ч. пр.мляко (количеството зависи от големината на тавичката) да се покрие. Отново връщаме във фурната и когато се позапече поръсваме с 200 гр. настърган кашкавал и отново запичаме. Аз имах пилешко, което добавих и не сложих яйца и мляко, а само настърган кашкавал.

Чудни кашкавалени сандвичи

150 гр. кашкавал
5 с.л. олио
2 с.л. брашно
100 мл. вода.
6 - 8 филии хляб
шарена сол

Кашкавала се настъргва на средно ренде. Добавят се всички останали продукти и сместа се разбърква енергично. Разпределя се върху филиите хляб, размазва се внимателно с нож. Сандвичите се пекат на парти грил до зачервяване на кашкавала. Поднасят се веднага, поръсени с шарена сол.

Питка "Звезда"

200 мл.прясно мляко,

2 яйца, единия жълтък за намазване
2 с.л.кисело мляко,
2 с.л.олио,
1 ч.л.захар,
1 ч.л.сол,
7 гр. суха мая,
брашно 550 гр.

В купата на миксера слагам топлото мляко, захарта и маята. Изчаквам 2-3 минути да се активира маята. Добавям яйцата, олиото, киселото мляко и солта. Постепенно добавям брашното и меся докато тестото се отдели от стените на купата. Оставям го да се отпусне – 20 минути.
Разделям тестото на 4 части и оформям топки. Всяка топка разточвам на кръг и намазвам с масло, олио или мас, поставям кръговете един върху друг, като последния не се намазва. Поставям в центъра чашка. Диаметъра е по желание. Режа тестото на 8 приблизително еднакви части. Всеки усуквам по два пъти.
Оформената питка втасва до удвояване на обема. Намазвам с жълтъка, разбъркан с 2-3 с.л. прясно мляко. Поръсвам сусам. Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят.

Флорентините на Ана Олсън

Anna Olson

200 гр. нарязани бадеми

½ чаша захар

 3 супени лъжици мед

85 мл сметана

140 гр. горчив шоколад, нарязан

1. Поставете захарта, меда и сметаната в малък съд и загрейте до кипене. Свалете от котлона, добавете бадемите и ги поставете да се охладят за около 15 минути.

2. Сипвайте малки чаени лъжички бадемово тесто върху предварително приготвената тава, като оставяте разстояние. С мокри пръсти натиснете малко бадемовата тесто.

3.Печете флорентините за около 12 минути на 180 ° C, докато не се сплескат и равномерно се изгладят. Нека флорентинките да изстинат малко.

4.Потопете кръгла форма в студената вода и я натиснете във всяка бисквитка, за да изрежете точен кръг. Сега позволете на бисквитките да се охладят напълно и с нож ги извадете внимателно от тавата.

5. След като флорентините напълно се охладят, подгответе темперирания шоколад.

6. Използвайте четка за сладкиши, за да намажете равномерен слой шоколад върху гърба на всеки флорентин и го поставете върху тавичка, облицована с пергамент.

Соленки с извара

Соленки с извара

250 гр.извара
200 гр.масло(може и свинска мас)
330 гр.брашно
сол на вкус
сусам,семена

В една купа смесвате изварата със силно омекналото масло,посолявате леко и малко по малко добавяте и всичкото брашно . Няма нужда да го месите много ,а в момента в който се обединят съставките и стане хомогенна смес със леко лепнещо тесто го завийте с фолио и го сложете в хладилника за час. После си правите топчетата,овалвате ги в сусам и подреждате в тавата застлана предварително с хартия за печене или си правите форми по ваша воля . Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 15 минути .

Шоколадови гевречета

гевречета

600 г брашно 250 г течен шоколад 140 г краве масло 50 г захар 250 мл прясно мляко 1 яйце 2 ч. л. суха мая 1/4 ч. л. сол Затопленото мляко се смесва с маята и захарта. В друг съд се разбъркват брашното, солта и разтопеното масло. Разтворената мая се пресипва при брашното и се замесва меко тесто, което се оставя да втаса. Разделя се на 8 части, от които се оформят топки. Всяка топка се разточва на кръгла кора и се намазва с шоколад. След това краищата се събират така, че да се получат малки вързопчета. Не трябва да има въздух в тях. Разточват се внимателно като питки. В тестото се правят прорези, без да се стига до края. Завиват се първо на руло по дължина, а след това като гевречета. Оставят се да втасат за 30 минути. Мажат се с разбито яйце и се пекат в загрята на 190 градуса фурна с вентилатор до готовност – 15 минути.