Low-Carb Chocolate Hazelnut Celebration Cake

https://ketodietapp.com/Blog/lchf/low-carb-chocolate-hazelnut-celebration-cake

Блат:
2 чаши бадемово брашно (200 г)
1 1/3 чаши смлян лешник (100 г)
1 ч.л. сода за хляб
1 1/4 чаши сурово какао на прах (108 г)
6 големи яйца
1 1/2 чаши зехтин или разтопено масло или кокосово масло (360 ml)
1 супена лъжица + 1 ч.л. ванилов екстракт без захар (20 мл)
1 чаша вряла вода (240 ml)
подсладител на вкус

Ганаш:
3 броя 90% тъмен шоколад или минимум 85% (300 г)
1 1/4 чаши течна сметана (300 ml)

Кето шоколадова торта

https://www.forlife.bg/keto-shokoladov-keik?fbclid=IwAR2Xi9A9hKjMNY5VbrKHaPoxkuQBcvjC-btdb3t8OANi3Kw1Kkcpds24aLk

Кето торта с маскарпоне

https://xn--e1ajnp.xn--90ae/keto-recepti/keto-deserti/keto-torta-s-maskarpone/

Шоколадова торта с вафлени кори

https://uhaena.blogspot.com/2017/12/la.html

5-6 броя вафлени кори се намазват със смес от 200 мл. течна сметана+200 гр черен  шоколад+4 жълтъци с малко кокосово масло,  заливат се с разтопено 20 гр кокосово масло+100 гр черен шоколад и тортата се поръсва със 100 гр едро смлени лешници.

Кето шоколадова торта

За основата:
4 белтъка 
20 г краве или кокосово масло
150 г маскарпоне
20 г какао (2 с.л.)
50 гр. черен шоколад с 85% съдържание на какао
аромат ванилия
щипка сол

За крема:
4 жълтъка 
350 г маскарпоне 
50 г черен шоколад с 85% съдържание на какао
20 г краве или кокосово масло
няколко капки ром (или аромат)
1 желатин

Използвам форма за торта с падащо дъно с диаметър 20 см., покрита с хартия за печене.
Разтопете на водна баня шоколада с маслото и смесете с останалите продукти за основата, след което ги разбийте, докато придобият гладка консистенция.
Изпечете блат за 15-20 минути в предварително загрята фурна на 175 градуса. Ще се получи плътен влажен блат. 
След като изстине напълно, отстранете хартията. Сложете блата в чиния и го стегнете с ринга на формата.
Разтопете на водна баня на ниска температура шоколада с маслото. В отделна купа с телена бъркалка разбийте леко жълтъците. На струйка ги прибавяйте към разтопената шоколадова маса и бъркайте без да спирате и без да отстранявате от котлона, като поддържате много ниска температура. Добавяйте на части маскарпонето, без да спирате бъркането. Редувайте жълтъци и маскарпоне при разтопения шоколад, докато се получи гладък и фин крем. Към края прибавете аромата и набъбналия желатин. Изчакайте крема леко да се охлади и го излейте върху блата. Сложете в хладилник за 2-3 часа.
**Тортата не е особено сладка, в режим "задържане" може да се добави по 1 с.л. течна Стевиола на всеки пласт.
Аз добавих и блат от 4 белтъка, ванилия и около 200 гр. смлени сурови слънчогледови семки за основа и го намазах със сладко от смокини и ягодов ликьор.

Кето сладкиш

6 яйца, 

1 пакетче бакпулвер, 

3 с.л. сусамов тахан, 

3 с.л. лешников тахан, но аз имах орехов 

1 с.л. кокосово брашно 

30 гр кокосови стърготини, 

4 ч.л. стевиола с ванилия 

Всичко се бърка с миксера и се пече на 180 градуса. След като изстине се залива с шоколад + гореща сметана.

Торти Цвети

Тортата е мързелива, прави се бързо и е много вкусна! Три готови какаови блата се сиропират, намазват се с две пакетчета крем без варене и се поливат с разтопен шоколад и сметана. Отгоре се слага разточен фондан и се украсява с ядливи цветя. Оставя се да пренощува в хладилника.

Кремове за торти

Шоколадов мус

600 мл.течна сметана
300 гр.натурален шоколад или кувертюр
3 с.л.пудра захар
Пригответе муса като сипете в касерола 350 мл.течна сметана и я сложете на котлона да се загрее хубаво до положение да заври, но не трябва да завира и дърпате от котлона ,а в сметаната добавяте шоколада или кувертюра ,разбъркайте хубаво докато се разтопи шоколада и оставете  сместта  да се охлади напълно. Другите 250 мл.сметана им добавете 3 с.л.захар и разбъркайте с миксера до кремообразност. Добавяйте по малко от изстиналата шоколадова смес в сметаната ,разбъркайте със шпатула леко,за да не спадне и така на 2-3 пъти  обединете двете смеси . Налейте муса върху стегналия блат и оставете тортата в хладилника за минимум 5-6 часа,а най-хубаво за една нощ за да стегне както трябва, а след това махнете ринга ,поръсете с какао през цедка и украсете по желание . 
Готови кремове

Торта Иво

Блатовете са стандартни, сиропирани, намазани с карамелизирано кондензирано мляко и крем - смес от 500 гр маскарпоне и 250 гр. сирене крема + 10 супени лъжици пудра захар и малко сироп, за да се разбие по-добре.

Торта "Червено кадифе"

Торта "Птиче мляко"

 Блатовете трябва да са тънки. Правят се от 2 яйца, 100 гр. захар, 80 гр. брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, сместа се разделя на две и се пече на 170 градуса, напоява се със сироп и се маже с крем, направен от 5 жълтъка+125 мл прясно мляко+1 суп. лъжица брашно+200 гр захар на водна баня до сгъстяване  +  150 гр масло+1 ванилия + отделно разбити 5 белтъка+ 20 гр желатин, предварително разтворен в 75 мл вода и загрят до разтопяване. Слага се в хладилника за една нощ, залива се с глазура от 100 мл течна сметана, загрята + 120 гр натурален шоколад + 20 гр масло и се връща в хладилника.

Ягодова торта

обикновен блат и ягодов крем с извара

Торта на тиган

За блата

·                     150 мл прясно мляко

·                     1 яйце

·                     100 г брашно

·                     1 пълна ч.л. какао

·                     3 с.л. захар

·                     1 ч.л. бакпулвер

·                     25 г масло

·                     ванилия или ром

За крема:

·                     400 г кисело мляко 

·                     400 г заквасена сметана

·                     1 пакетче крем без варене на Д-р Йоткер "Ванилия"

·                     5 с.л. захар

·                     1 пълна ч.л. какао

·                     10 г желатин

Приготвяне:
Брашното, захарта, какаото и бакпулверът се смесват и постепенно се добавя мляко, като се разбърква с домакинска тел до получаване на гладка консистенция. Прибавят се яйцето, стопеното масло и ванилията (или рома). Сместа се оставя да отпочине 5 -10 минути. Котлонът се загрява на умерена температура и в леко намазнен тиган с подходящ диаметър - 18 см, се изпичат 3 блата от двете страни като палачинки. Поставят се отделно един от друг, за да изстинат. 

Желатинът се разбърква с 80 мл студена вода и се оставя 10-15 минути да набъбне. През това време сметаната, млякото, захарта и кремът на прах се изсипват в по-дълбок съд и се разбъркват с миксер до гладка смес около 3-4 минути. Набъбналият желатин много внимателно се загрява до стопяване на водна баня. Прибавя се към крема и отново се разбърква с миксер. Кремът се разпределя в три еднакви купички. Какаото се смесва с малко гореща вода, прибавя се към едната от тях и се разбърква добре. Следи се състоянието на кремчетата и щом леко започнат да се сгъстяват, се преминава към сглобяването на тортата. Използва се подвижен ринг за торти. На дъното се слага единия блат, покрива се с бял крем, следва втори блат, какаов крем, трети блат и отново бял крем. Заглажда се добре и се оставя на хладно няколко часа, за да се желира.

Торта "Морско дъно"

http://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/search?q=%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0+%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%BE+%D0%B4%D1%8A%D0%BD%D0%BE

За блата:

4 яйца

200 г захар 

200 мл прясно мляко

200 мл олио

270 г брашно

30 г какао

1 пак, бакпулвер

1 ванилия

За крема: 

400 г маскарпоне или сирене крема

150 г пудра захар

200 мл течна сладкарска сметана

100 г  шоколад

150 ядки 

Торта с майонеза

Рецептата е по линка отдолу като само замених маскарпонето с рикота и леко сиропирах блатовате със смокинов сироп, Украсата също е различна, но стана супер вкусна!
http://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/search?q=%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0+%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BE

Торта-цвете

Прави се стабилен долен блат от 4 яйца, 1.ч.ч захар, 1 ч.ч. брашно, 4 суп. л. какао, бакпулвер, олио
Втория блат е белтъчен - 5 белтъка, 1 ч.ч. захар, 1 ванилия, 180 гр кокосови стърготини
Третия блат е бадемов - 5 белтъка, 150гр. захар, 1 ванилия, 150 гр. млени бадеми
Пекат се 15-20 мин. на 160 градуса. Изрязват се във формата на детелина.
Прави се крем от 500 гр. крем-сирене, 200 мл. течна сметана, 150 гр. захар, 2 ванилии, 5 суп. л. ликьор. Тортата леко се сиропира със сироп от смокинови листа и се маже с крема. Глазурата се прави от 200 мл течна сметана, 150 гр. натурален шоколад, 40 гр. масло и 2 суп. л. какао., залива се тортата и се декорира със сребристи перли и цветни бонбони, които се оформят като цветя. Отстрани тортата се облепва с бисквити Орео и бишкоти и се връзва със сребриста панделка, за да ги крепи.

Торта "Три шоколада"

http://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/2016/12/triple-chocolate-cake.html