четвъртък, 26 декември 2019 г.

вторник, 24 декември 2019 г.

Половин килограм гладка извара и 250 гр маскарпоне се смесват с домашен течен шоколад на око и на вкус + ликьор от кафе. Ако се добавят кокосови стърготини се получават кето баунти топчета, които са страхотни топнати в разтопен шоколад + масло.

неделя, 22 декември 2019 г.

Шоколадов кейк с шапка от маскарпоне

https://www.24kitchen.bg/recipe/shokoladov-keik-s-shapka-ot-maskarpone?fbclid=IwAR3jIbTj_VjYqNpUlA6rbHm-bKYistik5-hf-x7v12aqfNSrgFHMsyvgO6Y

Замених маскарпонето с шоколад и се получи супер!

Коледни кето сладки

https://www.forlife.bg/koledni-shokoladovi-sladki-sys-syrchica?fbclid=IwAR15Wy_SRa5UcSs5Y-nG38gSzEIP34ANJjOX4RiB8Tjac3Bp-cPJC0VE6q4

Коледни бонбони
2с.л. полумеко кокосово масло
50гр. сладкарска извара или маскарпоне
2ванилии
10 капки Стевиола/може и да я пропуснете/
30гр. замразени боровинки/ако имате домашно изсушени, ще е по-лесно/
Сместа се забърка, оставя се боровинките да отпуснат сока си, после пак се обърква и се оставя да стегне леко във фризер.
С лъжичка се оформят малки бонбони и се потапят от всички страни в разтопен черен шоколад/моят е 85%, за двата вида използвах един цял шоколад/. Изстудяват се в хладилник върху хартия за печене. Едни от най-вкусните кето бонбони, които съм правила.

Соленки

3 яйца + 50 гр. смлени слънчогледови семки + 2 супени лъжици ленено брашно + 3 супени лъжици извара + сол + 1 супена лъжица кокосово брашно + чубрица или шарена сол. Аз добавих и малко сусам и твърд кашкавал, защото сместа излезе рядка.
Пече се на 180 градуса 25 минути с вентилатор и се реже на различни форми.

Мъфини и пайове с тиква

140 гр варена тиква се пасира + 2 яйца, мед, канела, индийско орехче, джинджифилл Пекат се на 200 градуса 20 минути и се мажат с крем от извара, мед и щипка канела.

https://ketodietapp.com/Blog/lchf/keto-pumpkin-pie-chocolate-cheesecake-jars?fbclid=IwAR2nIuy1l8KX4FJX5FlBbaPqlkPUwUZrp_49HhxdhpsdL8lMRnC_rU8kEvQ

https://ketodietapp.com/Blog/lchf/keto-pumpkin-pie-panna-cotta?fbclid=IwAR3gaWo_JbljpSICYGbkFmBIDEVdB001QxewKBqEvWTL4XBIx69ZEst-WoI

понеделник, 16 декември 2019 г.

Кето кошнички

За кошничките: 5 с.л кокосово брашно 1яйце 50 гр. меко масло
Пекат се десет минути на сто и шейсет градуса
За пълнежа: 100 мл.течна сметана, затоплена 30гр. какао 15 капки Стевиола 50 гр. смлени сурови бадеми 50 гр. извара 1с.л. лешников тахан
Отгоре може да се залеят с разтопен шоколад.

събота, 30 ноември 2019 г.

Кето баунти топчици

Кето меки целувки

http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2019/09/schokokuss-schaumkusse.html

Кето измишльотинки

3 яйца
кокосово масло
какао
канела
смлени ядки и семки
1 течна сметана
бакпулвер
стевия и еритритол
ликьор от кафе
парченца шоколад и орехови ядки за украса в средата
Всички продукти са на око. Пече се на 180 градуса около 20 минути. Докато са топли са много меки, но после се стягат.

петък, 6 септември 2019 г.

Дива ферментация

https://fitnesinstruktor.com/divo-fermentirali-zelenchuci/

https://nadiapetrova.bg/2014/08/wild-vegetables-fermentation/

http://goodnaturedfood.org/2017/11/17/diy-wild-fermented-vegetables/

http://sundaybakeclub.com/421-%D0%94%D0%B8%D0%B2%D0%B0-%D1%84%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%87%D1%83%D1%86%D0%B8

И така, на 1 литър преварена вода се слага 30-40гр. или две супени лъжици морска сол и се оставя да изстине и солта да се разтопи. Нарязват се измитите зеленчуци - зеле, моркови, карфиол, тиквички, чушки, краставици, зелени домати, стебла целина, пащърнак, зелен боб, дръжки от броколи и подправки - дафинов лист, синапено семе, чер пипер, пръчки канела, карамфил, кардамон, куркума. Всичко трябва да е потънало във вода, за да не мухляса и капачката да не се затваря плътно, за да излизат газовете от ферментацията. Оставя се на топло - около 24-25 градуса - ако е по-студено ще отнеме повече време, а ако е по-топло може да вкисне. След 4 ден се опитва и към 7 ден туршията е готова, бурканите се затварят плътно и се прибират в хладилник.

За да се приготви 1 буркан от 400 мл ферментирал чесън:

• обелете скилидките на 4-5 едри глави чесън;

• поставете ги в буркана и ги залейте с подсолена престояла вода (1 с. л. сол на 100 мл вода);

• сложете капачката на буркана, но не го затваряйте плътно, за да може образувалият се при ферменатцията въглероден диоксид да излиза свободно;

• сложете буркана на тъмно и след 2-3 седмици го преместете в хладилника, за да може да запазите чесъна по-дълго.

Ферментиралият чесън може да се използва във всяка рецепта, която не търпи топлинна обработка, защото тя ще унищожи свойствата му на пробиотик, като убие полезните бактерии. Макар чесънът да е готов за ползване след 2-3 седмици, всеки допълнителен ден в хладилника променя и смекчава вкуса му.

вторник, 3 септември 2019 г.

Кето пилешко на фурна

Комбинация от две рецепти

https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2019/03/hawaiian-style-chicken-keto-diet-recipe.html?spref=fb&fbclid=IwAR1Fr6TIuXfyXNoyGPvkGjuQLehiG1u6J7dQ6TZohA07QGPrHZ1KYAb-1cs

https://www.vilistime.com/bg/2017/03/29/pileshko-file-rozmarin-chesan/?fbclid=IwAR2zS_ihbeJdK9vlWSfYruiRmBSCI-EAIGLiV-3c9_vrZwqC5wIWs8xMEXA

неделя, 1 септември 2019 г.

Шакшука

http://vsekimojedagotvi.com/1879/tova-e-nai-lesnata-recepta-za-vkusna-shakshuka/

понеделник, 26 август 2019 г.

Кето десерт без брашно и захар

https://www.vilistime.com/bg/2017/02/23/seriozen-desert-bez-brashno-zahar/?fbclid=IwAR0Qm4H760qb0EMAzPj5XZnYrLPDgpqgY0P2rrWqhbcv51s5mFazgvKdrQ4

неделя, 18 август 2019 г.

Кето бадемови бисквитки

https://recepti.gotvach.bg/r-124822-%D0%9B%D0%B5%D0%BA%D0%B8_%D0%B1%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B8_%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8

сряда, 14 август 2019 г.

Свински ребърца с пикантен сос

вторник, 13 август 2019 г.

Пилешки сърца и гъби в сметанов сос

сърца - 500 г пилешки
гъби - 500 г пресни печурки
сметана - 250 мл течна
масло - 50 г
кашкавал - 100 г
сол
Сърцата се измиват и се сваряват около 30 минути в подсолена вода, а после се задушават в малко мазнина. Междувременно се нарязват гъбите на филийки и се добавят при сърчицата заедно с маслото. Слага се сметаната и ястието се оставя да покъкри около 10 минути на тих огън. Пресипва се в подходяща чиния и се поръсва с кашкавал .

неделя, 11 август 2019 г.

Мъфини с бекон, крема сирене, яйца и кашкавал

сряда, 7 август 2019 г.

Соленки от семена

100г сусамов тахан – белен или пълнозърнест
3 яйца
150г микс семена
Използвах следния микс семена– златно и тъмно ленено семе счукано на едро, несмляно, конопени семена, слънчогледови семки, сусамови семена
1 ч.л. морска сол
Шепа тиквено семе за поръсване

Яйцата и тахана се объркват до абсолютно гладка смес, добавят се семената и солта. Разстилат се на тънък слой върху хартия за печене. Поръсват се с тиквени семки и се пекат 30 мин. на 175 градуса с обдухване. След като изстинат се разрязват на фигури по желание.

неделя, 4 август 2019 г.

Финансие с бадеми

https://cooks-and-bakes.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8/%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%B8/%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8/%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%84%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%87%D0%B5%D1%82%D0%B0

Царевични соленки

1 чаша царевично брашто
1 чаша друг вид брашно
1/3 чаша кокосово масло
1 ъжичка бакпулвер
сол, може и шарена
семена - ленено, сусамоно, слънчогледово
Запича се на 200 градуса за около 20 минути.

четвъртък, 1 август 2019 г.

Забравени кето сладки

2-3 белтъка +2 супени лъжици стевия +100 гр. орехи +120 гр. натурален шоколад +ликьор
Вечерта преди лягане включете фурната на 160º с вентилатор.
Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол. Постепенно започнете да добавяте захарта като продължавате разбиването до лъскава и твърда маса. Начупете на не много дребни парчета орехите и шоколада и внимателно ги разбъркайте с белтъка, добавете накрая и ванилията, пак разбъркайте леко.Покрийте с хартия за печене голяма тава и с голяма лъжица сипвайте купчинки от белтъците. Най-важният момент: изключете фурната, сложете тавата вътре и си лягайте или ги "забравете" за поне 3 часа в изключената фурна, без да я отваряте и пипате.

Сусамени вафли

По шепа кокосови стърготини, млени бадеми и сусам се запичат последователно леко в тиган на котлона, като през цялото време се разклащат, за да се изпекат равномерно
В топлата смес сложих какаово/кокосово масло - пак шепа, разбърках да се разтопи
С лъжица оформих вафлите върху хартия за печене.Отгоре ги притиснах отново с хартия
След час в хладилника се стегнаха и станаха ммм...

Крем Джандуя/течен шоколад

1 чаена чаша сурови лешници

3 супени лъжици лешниково или орехово олио

1 супена лъжица ликьор

3 супени лъжици стевия

1/4 чаена чаша неподсладено какао на прах

1/4 чаена лъжичка сол

Загрейте фурната до 180 градуса. Разпределете лешниците на дъното на тавичка и ги печете в продължение на 15 минути. Оставете да се охладят за кратко и ги разтъркайте в длани, за да се обелят, доколкото е възможно. Прехвърлете лешниците в блендер и ги смелете с висока скорост в продължение на 3 минути до образуването на паста. Добавете лешниковото или ореховото олио и ваниловия екстракт и пасирайте до хомогенна консистенция. Прехвърлете сместа в средно голяма купа и пресейте в нея пудрата захар, какаото и солта. Разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, докато се смесят напълно. Изсипете лешниковия крем в чист и сух стъклен буркан и съхранявайте на стайна температура до 1 седмица или до 1 месец в хладилник. Има много наситен вкус!

Вариация на течен шоколад:

200 мл течна сметана, но следващия път ще сложа повече, защото в хладилника доста се стегна

1 чаена чаша кокосово и какаово масло + малко орехово масло за разкош

1 чаена чаша какао на прах

2-3 супени лъжици стевия и 2-3 супени лъжици мед

ликьор от кафе

Узунов течен щоколад

50 гр. какаово масло

30 гр. кокосово масло

100 гр. лешников тахан

50 гр сурово какао на прах

стевия на вкус

Всичко се загрява на водна баня, разбърква се и е готово.

сряда, 31 юли 2019 г.

Нисковъглехидратен крем карамел

https://www.vilistime.com/bg/2019/03/10/niskovyglehidraten-krem-karamel-borovinki/

2 вид:
1 течна сметана
2-3 яйца
100 мл вода
2 супени лъжици стевия

Сладки и лесни кето мъфини с какао

https://www.vilistime.com/bg/2017/03/11/sladki-lesni-keto-myfini-kakao/

вторник, 30 юли 2019 г.

Кекс с ябълки, кокосово брашно и канела

https://www.vilistime.com/bg/2019/02/01/keks-qbylki-kokosovo-brashno-kanela/

Кето кукита с конопено брашно

https://xn--e1ajnp.xn--90ae/keto-recepti/keto-kukita-konopeno-brashno-2019/

сряда, 24 юли 2019 г.

Кето торта с маскарпоне

https://xn--e1ajnp.xn--90ae/keto-recepti/keto-deserti/keto-torta-s-maskarpone/

събота, 20 юли 2019 г.

Кето шоколадов кекс с орехи и канела

https://www.vilistime.com/bg/2018/07/21/keto-shokoladov-keks-monki-orehi-kanela/

Кето баница

https://www.vilistime.com/bg/2017/05/22/niskovyglehidratna-myrzeliva-banica-sirene/

Яйца
Сирене
Кашкавал
Извара
Масло
Чубрица
Шарена сол
180 градуса

петък, 19 юли 2019 г.

сряда, 17 юли 2019 г.

Домашни шоколадови бонбони със сметана

Към 300мл кокосово и какаово масло добавих 2-3 супени лъжици мед, около 4 супени лъжици сурово какао, 1 супена лъжица ликьор от кафе и 100 мл течна неподсладена сметана. Загрях на водна баня за няколко минути, оставих да се охлади и напълник силиконови формички за бонбони. Оставих във фризера да се стегнат и ... бонбоните са готови за хапване. Не са сладки, но това беше целта - да се усети вкусът на маслата, какаото и сметаната. За мен това е домашен натурален шоколад със сметана и е почти кето - като махнем ликьора и заместим меда със стевия, но ... следващия път :)

неделя, 14 юли 2019 г.

Кето пърленки

https://www.vilistime.com/bg/2018/04/20/keto-pyrlenka-mlqn-susam-sirene-chubrica/

Кето палачинки

https://www.vilistime.com/bg/2018/02/20/palachinki-bez-gram-brashno-krema-sirene-susam/?fbclid=IwAR3kAuPuKA0WA5N-o7v8SK15h8DsPdncugPim0iZSKuRGRtnHODPa50HW88

сряда, 19 юни 2019 г.

Brazilian Truffles - Chocolate Brigadeiro

Ingredients

3 Tablespoons Unsweetened Cocoa Powder/ 100 grams chocolate
1 Tablespoon Butter
1 can Sweetened Condensed Milk.
200 ml whipped cream
Chocolate Sprinkles or Nuts - optional

Instructions

Add all of the ingredients to sauce pan over medium to medium-high heat. Stir the mixture constantly and bring it up to a full boil. Continue to stir until you begin to see the mixture clumping on the side of the pan. Remove from heat.

Mehtod for serving on a spoon: Add a scoop to a metal spoon and set it aside, working until the whole mixture has been used. Top as you like with sprinkles, chopped nuts or sugar. Allow to cool, indulge and enjoy.

Method for Forming Brigadeiro Truffles:

Spread the chocolate mixture on a greased cookie sheet to cool. When it is cool enough to handle, butter your hands, scoop out a teaspoon full of the mixture and roll into 1 1/2′ balls. Roll the truffles in chocolate sprinkles, sugar, or in chopped nuts as desired. You may also serve in small cups or spoons.

Всичко за мен

четвъртък, 26 декември 2019 г.

вторник, 24 декември 2019 г.

неделя, 22 декември 2019 г.

понеделник, 16 декември 2019 г.

събота, 30 ноември 2019 г.

петък, 6 септември 2019 г.

вторник, 3 септември 2019 г.

неделя, 1 септември 2019 г.

понеделник, 26 август 2019 г.

неделя, 18 август 2019 г.

сряда, 14 август 2019 г.

вторник, 13 август 2019 г.

неделя, 11 август 2019 г.

сряда, 7 август 2019 г.

неделя, 4 август 2019 г.

четвъртък, 1 август 2019 г.

сряда, 31 юли 2019 г.

вторник, 30 юли 2019 г.

сряда, 24 юли 2019 г.

събота, 20 юли 2019 г.

петък, 19 юли 2019 г.

сряда, 17 юли 2019 г.

неделя, 14 юли 2019 г.

сряда, 19 юни 2019 г.