Домашни шоколадови бонбони със сметана

Към 300мл кокосово и какаово масло добавих 2-3 супени лъжици мед, около 4 супени лъжици сурово какао, 1 супена лъжица ликьор от кафе и 100 мл течна неподсладена сметана. Загрях на водна баня за няколко минути, оставих да се охлади и напълник силиконови формички за бонбони. Оставих във фризера да се стегнат и ... бонбоните са готови за хапване. Не са сладки, но това беше целта - да се усети вкусът на маслата, какаото и сметаната. За мен това е домашен натурален шоколад със сметана и е почти кето - като махнем ликьора и заместим меда със стевия, но ... следващия път :)

Бонбони с булгур

Половин чаша булгур се накисва за една нощ и се сварява. След като изстине се добавя половин чаша кокосови стърготини, пудра захар или мед на вкус, ванилия и 100 мл мляко. Оставя се в хладилника за половин час. С четка се намазва с разтопен шоколад дъното на формички за шоколадови бонбони и се слагат в хладилника, за да стегнат и се пълнят със сместа, а отгоре се залива с шоколад - може и различен, за да станат бонбоните трицветни. Оставят се в хладилник или фризер, за да се стегнат.

Здравословни бонбони

1 чаша неподсладено какао на прах
1 чаша какаово и кокосово масло
1-2 супени лъжици мед
1 супена лъжица ликьор
щипка сол

Може да се добави лют червен пипер, някаква друга суха зелена подправка, рожково брашно или да се оваля в конопено семе или кокосови стърготини. Всичко се смесва, слага се във формички, замразява се около половин час и после се съхранаява в хладилник. Аз ги замразих, за да дочакат децата след 2 -3 месеца, но ако се държат извън хладилник започват да се топят в жегата. Много са вкусни!

Нахутени бонбони и шоколадови фурми

http://trydiani.blogspot.bg/2015/03/blog-post_26.html

Продукти:

1 ч.чаша сварен нахут 
¼ ч.чаша орехови ядки 
5 – 6 бр, фурми
1 с.л. тахан с какао 

2 с.л. мед 
1-2 с.л. какао на прах

½ ч.л. канела

1 – 2 с.л. овесено брашно, ако сместа е много влажна,

За овалване още какао, разтопен шоколад

В кухненски пасатор се смилат продуктите до желаната гладкост.  Ако получената консистенция е много влажна, зависи от степента на отцеждане на сварения нахут, се добавят 1-2 с.л. овесено брашно.

Готовата смес се охлажда за около час. Оформят се бонбони, които след ново стягане се овалват в какао или тункват в разтопен  черен шоколад.

Фурмите се пълнят с орехови ядки и се топват в разтопен шоколад. 

Невероятно вкусни!

Шоколадови бонбони

темпериране на шоколад

шоколадови украси

бонбони

шоколадови декорации

1 вид - 200 гр нарязани бадеми+80 гр масло се загряват за 5 мин.+200 гр кондензирано мляко до леко сгъстяване+2,5 суп. л. какао
След като се поохлади +130 гр сухо мляко
Оформят се топчета и се овалват в кокосови стърготини или разтопен шоколад.

2 вид - 1 чаша счукани бадеми или орехи + половин чаша пудра захар + 1белтък + 100 гр шоколад+ ванилия
Оформят се бонбони и се овалват в кокосови стърготини, настърган или разтопен шоколад.

3 вид - 1 чаша прясно мляко + половин пакетче масло + 2 чаши пудра захар се варят + 2 лъжици какао се варят до сгъстяване + 2 чаши счукани ядки
Сипва се в тавичка и след охлаждане се нарязва на формички.

4 вид - 1 пакет бели бисквити " Закуска "0,330 гр.

13 суха паста " Балкан"
2 ампули есенция ром на д-р Йоткер
масло - 250 гр. 3 с.л.какао
3 с.л.сладко от ягоди
50 гр.стафиди

Във възможно най-голямата купа,която имате начупете на дребни парченца бисквитите,а после върху тях и "Балканчетата" .Стопете маслото на котлона ,нека изстине леко и го сипете в купата и него. Накиснете стафидите за около 10 минути в топла вода,за да омекнат и прибавте и тях,а също ромовата есенция,какаото и сладкото от ягоди .
Запретнете ръкави и хубаво с ръце размесете всички съставки до пълна хомогенност,когато започнете купата ще е с връх,а когато се хомогенизира и е готова ,сместа пада под половината на купата и е супер много лепкава . Сложете в хладилника за 20 минути, за да стегне малко и да се работи по-лесно .
Идеята за бонбоните,дойде спонтанно както ви казах ,просто имах на масата кутия с бонбони и ми хрумна да използвам да напълня формата им със сместта . Така и направих и сложих в камерата  да замръзват 30 бр.бонбони . Процедурата по замразяването ми беше необходима , за да стегнат хубаво преди да ги залея с шоколад . Държах ги в камерата два часа и бяха готови ,оформени и лесни за работа .
Затоплих си в съд на котлона сметаната и когато завря я дръпнах от котлона и сипах в нея двата вида шоколад , разбърках хубаво до пълното стопяване на шоколада и получаването на  гъста ,хубава и лъскава глазра . Оставяте настрана ,за да изстине преди да залеете сладкишите .
Вземете една тава и някаква решетка,аз ползвах скарата на микровълновата,за да редите върху нея бонбоните да се отцедят хубаво от излишния шоколад . Първо започнах с бонбоните, извадих ги от формата и един по един ги потапях в глазурата и редях върху скарата,а когато се отцеди излишния шоколад ги подредих върху форма за торта и ги вкарах в хладилника (вече не камерата)да стяга глазурата .

За глазурата :
250 ml.течна сметана
150 гр.черен шоколад или кувертюр
100 гр.млечен шоколад или кувертюр

пълнеж - 300 гр шоколад + 400 мл течна сметана се разтопяват на котлона + ромова есенция или ликьор.  Може да се сложи и по една пияна вишна или череша в бонбоните и да се залее с пълнежа.

Бонбони със сухи пасти

Шоколадови трюфели

трюфели

1 вид - 100 гр. смлени бадеми
             75 гр. разтопен шоколад
             125 гр. пудра захар
              75 гр. разтопено масло

2 вид - 70  гр. смлени бадеми
             300 гр. разтопен шоколад
             150 мл. течна сметана
             140 гр. масло
             1 суп. л. ликьор
             1 лъжичка есенция от ром

3 вид - 100 мл. течна сметана
             200 гр. разтопен шоколад
             2 ч. л. ликьор
             20 гр. масло

Смесите се разтопяват на водна баня, изстиват и се оформят топчета, които може да се овалят в разтопен шоколад, какао, смлени ядки или пудра захар, а може да се оставят и така.

Шоколадови сушени банани и кайсии

Плодовете се нарязват на парченца, изсушават се и  се топват в темпериран черен шоколад с малко прясно мляко.

Домашни бонбони "Рафаело"

1 вид
400 гр кондензирано мляко
200гр кокосови стърготини
60 гр масло
4 супени лъжици ванилова захар
сурави бадеми

Сместа се вари до сгъстяване, правят се топчета, слагат се сурови бадемчета в средата, овалват се в кокосови стърготини и се оставят в хладилника да се стегнат.
рафаело

2 вид

·                     100 гр фино смлени бадеми / кашу + още 15-20 бр.

·                     70 гр кокосови стърготини +30 гр. за овалване

·                     щипка сол 

·                     3 с.л. мед

·                     2 с.л. лимонов сок, прясно изцеден

·                     1 ч.л. ванилов екстракт

·                     40 гр. кокосово масло, разтопено на водна баня

Начин на приготвяне:

Смесете сухите съставки и разбъркайте добре. Към тях прибавете мокрите и разбъркайте до хомогенна смес. От сместа оформете топчета с големината на малък орех. Сложете бадем вътре и оваляйте в кокосови стърготини. Оставете в хладилник, за да се стегнат.Получават се около 16 бонбона зависимост от големината.

3 вид
https://www.vkusi.me/recipe/domashni-bonboni-raffaello/

Ледени шоколадови близалки

Сладоледени близалки от кисело мляко

Шоколадови кошнички с желе

Шоколадови кошнички

Бързи шоколадово-бадемови бонбони

Първи вариант: 150 гр разтопено масло се разбива с 250 гр пудра захар. Добавят се 150 гр разтопен шоколад и 200 гр смлени бадеми. Оформят се бонбони с лъжичка, а като изстине сместта - се дооформят с ръце. Овалват се в какао или пудра захар и се оставят в хладилник , за да се стегнат. Готовите шоколадови трюфели пасти да ядат!

Втори вариант: половин чаша смлени овесени ядки, 100 гр. смлени фурми, 100 гр. лешниково или бадемово брашно, 30 гр. сурови слънчогледови семки, 3 суп.л. какаово или кокосово масло, 2 суп. л. какао. Овалват се в кокосови стърготини или какао.