Торта без печене с халва и шоколад

https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/search?q=%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B0+%D0%B1%D0%B5%D0%B7+%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B5+%D1%81+%D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B2%D0%B0+%D0%B8+%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4

1 пак. бисквити Petit Beurre

250 г маскарпоне

100 г тахан халва

100 г млечен шоколад

250 мл сладкарска сметана за разбиване

компот/ мляко за бисквитите

какао за поръсване на тортата

Започвам с приготвянето на млечния шоколадов ганаш, като за целта загрявам 100 мл от сметаната на котлона до точка на кипене, дърпам от огъня и прибавям шоколада.Започвам да бъркам, докато шоколадът се разтопи напълно и се получи шоколадов сос.През това време в миксера разбивам останалата сметана на сняг. Ако не е сладкарска сметана, просто прибавете някоя друга лъжичка пудра захар на вкус. След това разбийте маскарпонето с нарязаната на парчета халва. Прибавете и битата сметана след това, за да може да се запази въздушността на крема.Сглобяване на тортата: Аз използвах тавичка с размери на дъното 16 х 22 см, като на ред се събираха по 15 бисквити. Предварително ги потапям в малко сок от компот или пък леко затоплено прясно мляко. Овалват се буквално за секунди.След това слагам половината от крема с халва и отново нареждам пласт бисквити. След това разпределям около половината от шоколадовия ганаш, който все още е течен, но леко поохладен.Нареждам още един пласт бисквити, след това още един пласт от крема и завършвам отново с ред бисквити. Завършвам с остатъка от ганаша. Пъхам в хладилника да се охлади и стегне.Готовата торта поръсвам с какао и сервираме с кафе.За цялата торта ми отидоха общо 60 броя бисквити.

Насипен ябълков сладкиш

https://www.zajenata.bg/%D0%BD%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D0%BD-%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88---%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%BE%D1%8F%D1%82%D0%BD%D0%BE-%D0%BB%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD-%D0%B8-%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%BE%D1%8F%D1%82%D0%BD%D0%BE-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%B5%D0%BD!-recepta8623.html
За сухата смес:
1 ч.ч. пшенично брашно
1 ч.ч. грис
1 ч.ч. захар
1,5-2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилова захар

Освен това:

3-4 големи зелени ябълки
150 гр. масло
канела на вкус

Пригответе първо сухата смес - разбъркайте много добре всички съставки за нея.
Настържете ябълките.
Върху намазнена тавичка (30х25 см.) разпределете равномерно първо сухата смес.
След това покрийте със слой ябълки (може леко да ги изстискате).
После поставете отново слой суха смес и продължете да редувате така, докато се запълни тавичката. Завършете със суха смес. 
Най-отгоре настържете добре охладеното масло. 
Печете при температура ~180°C около 40-45 минути.
Когато остават 5-7 минути от печенето, поръсете сладкиша с ванилова или обикновена захар и отново го поставете във фурната, за да се карамелизира повърхността му.

Извадете готовия сладкиш от фурната, оставете го да се поохлади и го нарежете на квадрати или ромбоиди. 
Сладкишът е с хрупкава карамелена коричка и сочна и мека сърцевина. 

Картофено пюре

• картофи - 1 кг
• прясно мляко - 200 - 250 мл
• масло - 50 г краве
• сол - на вкус
• Обелете картофите и ги нарежете на големи парчета. Сложете ги да се сварят в леко подсолена вода. Готовите картофи се отцеждат и се пюрират заедно с горещото мляко, солта и маслото. 

Коледен сладкиш

http://www.yoli.bg/entry/buche-de-noel?fbclid=IwAR3_htxW1ygmU3XHEjanZSlK2EV6KVFfBYtv6f7Lntp85ZYwAFQpDXP4dZU
300 г бутер тесто 
400 г меко масло
1 консерва подсладено кондензирано мляко 
ванилия
какао за поръсване
шоколадови или бадемови люспи за украса
Загрейте фурната на 180* и покрийте тава с хартия за печене. Нарежете бутер тестото на ленти с желана от вас големина. Примерно 20X1,5см. Подредете ги в тавата и изпечете до златисто за около 20-25 мин.Разбийте добре маслото с миксер докато стане на пухкав побелял крем. Прибавете кондензираното мляко и ванилията. Разбийте отново за кратко, колкото да се смесят съставките. Върху работния плот поставете няколко ката найлоново фолио. Върху него намажете малко от крема и сложете няколко изпечени пръчици бутер тесто. Покрийте с крем и поръсете с какао. В същата последователност бутер тесто-крем-какао наредете тортата докато свършат продуктите. За край оставете малко крем за измазване на сладкиша. Сами изберете формата на тортата. Може да я направите като мен триъгълна, като редите пръчиците бутер тесто пирамидално. Може да я направите кръгла или дори съвдем квадратна.След като измажете тортата с крем я увийте във фолиото и загладете с ръце. Приберете в хладилника за 12 часа. Развийте я от фолиото и поставете в чиния. Покрийте с шоколад или бадеми. Поръсете с какао и сервирайте. Да ви е сладко!Тортата е най-вкусна на стайна температура. Нарежете я докато е още студена. Така парчетата ще са равни и правилни, но ги оставете да отдъхнат за 15-20 минути преди да ги сервирате. Класическото подсладено кондензирано мляко може да замените с карамелизирано. Кремът може да овкусите с портокалова кора, кафе или канела. Препоръчвам точно този крем, тъй като не е влажен и дори след няколко дена бутер тестото остава хрупкаво и придава усещане за въздушност. Тортата става голяма и е достатъчна за поне 12 порции.

Пълнени рулца от раци

http://yoli.bg/entry/stuffed-crab-sticks-surimi?fbclid=IwAR25r8RD2XxfJikBCLBFRJ6EiiNAaK8ceyDbtDwMx_9pWEYkfuw3LyV4Vlw

рулца от раци 
крем-сирене
чесън
лимонова кора
копър/магданоз
черен пипер

Рулцата от раци трябва внимателно да се разгънат за да се получи тънък правоъгълник. Повярвайте ми, това става трудно, ако рулцата не са затоплени. Мариана препоръчва да се пуснат за кратко във вряща вода, но от личен опит мога да кажа, че по този начин омекват прекомерно много и се разкъсват. Докато се чудих как да избегна проблема се сетих да пробвам в микровълновата фурна. Получи се просто идеално! Сложете примерно 4 рулца за 30 секунди в микровълнова фурна. Внимателно ги развийте, като си помагате с тъпата страна на малко ножче. След това подгответе по същия начин още 4 рулца и т.н. 
Направете крем за намазване, като смесите на вкус крем-сирене с малко чесън, лимонова кора, магданоз или копър и черен пипер. Намажете внимателно разгънатите рулца и ги завийте наново. Сложете ги за 20 минути във фризера за да се стегнат. Така след това ще ги нарежете на правилни парчета, без да се сплескат пластовете. Забодете с клечки за зъби и поднесете.
Импровизирайте с крема. Използвайте подправки по ваш вкус, както може да замените крем-сиренето с маскарпоне, заквасена сметана, майонеза или фина извара. Рулцата са подходящи да се направят дни предварително и да се замразят.

Лесни боровинкови мъфини

Лесни боровинкови мъфини

Съставки

• 375 г брашно с набухвател
• 1 ч.л. бакпулвер
• 220 г пудра или фина захар
• 125 мл слънчогледово олио
• 125 мл прясно мляко
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 1  яйце
• 300 г боровинки
• кристална захар
• 1. В купа смесете брашното, бакпулвера и пудрата захар. Направете кладенче в тази смес.
  2. В кладенчето изсипете олиото, прясното мляко, яйцето и ваниловия екстракт. Разбъркайте първо продуктите в кладенчето, а след това започнете смесването със сухите продукти. Разбъркайте до гладкост.
  3. Добавете пресни или замразени боровинки и разбъркайте внимателно.
  4. Поставете хартиени кошнички в гнездата на форма за мъфини. Напълнете формичките със сместа. Поръсете по малко кристална захар върху всеки мъфин. Печете мъфините в предварително загрята фурна на 180 градуса 30-35 минути.
• 
  
• 
  

Бързи,хрупкави шприц-сладки

   250 г маргарин или същото количество краве масло

   250 г захар
   2 яйца
   щипка сол
   1 ч.л. сода загасена с лимонов сок или оцет
   500 г брашно
   ванилия

Разбиваме маргарина и захарта.Добавяме яйцата и останалите продукти.Слагаме тестото закратко в хладилника. Шприцоваме сладките върху суха тава с незалепващо покритие.Не я промазваме с мазнина! Печем на загрята фурна около 10 минути.

Протеинова сандвич обвивка

за 1 брой сандвич обвивка

                       1 супена лъжица  ленено брашно +1 яйце+   сол+  1 с. л. вода

·                                 масло за намазване на тигана (краве масло, кокосово масло)

Разбъркайте съставките. Изпечете на тиган, добре намазан с масло за няколко минутки от двете страни. Обвивката е еластична и лесно се навива на ролце.

Хранителна информация за 1 брой сандвич обвивка

калории-130/ въглехидрати - 3гр/ мазнини-10гр/ протеин- 9гр/

2 вид - Запекох шепа слънчогледово семе на тигана и щом стана готово изсипах отгоре 2 разбити яйца с 2 с.л. извара. Стана чудна питка с хрупкавост от семките:)

Шоколадови целувки

·        2 бр. яйца (само белтъците) ·        120 г захар ·        50 г шоколад ·        50 г орехови ядки (смлени)

Начин на приготвяне:
Белтъците се разбиват на “сняг”. Биенето продължава, като постепенно се прибавя захарта. Добавят се разтопеният на водна баня шоколад и смлените орехи. От сместа се слага върху хартия за печене и целувките се пекат (съхнат) на слаба фурна - около 1 час и 15 минути в загрята на 140 градуса фурна, без вентилатор.

Масленки

200 мл бяло вино
400 гр мас
100 гр пудра захар
4 ванилии
800 гр брашно
Замесва се не много твърдо тесто, шприцова се на розички и се пече до розово около половин час на 180 градусал Още топли се ръсят с пудра захар.

Безглутенов хляб с тиква

180-200 мл топла вода   1 суп л. ленено брашно   1-2 суп. л. кокосово масло                                      1 с.л. сок от лимон                                                  1/2 ч.л. сол и 1 ч.л. канела                                    1/2 ч.ч.сварена тиква                                            250 гр царевично брашно                                       1-2 суп. л. слънч. семки                                            1 ч.л. сода                                                         Всичко се слага в реда, който е описан по-горе и се пече около 20 мин. на 180 градуса.

Царевични питки

Охлювчета

http://nadia-vladimirova.blogspot.com/2014/12/blog-post.html

Италиански хляб

Хрускави гризини

Овесени фантазийки (моя рецепта)

Реших да се храня по-здравословно и да разчистя разни продукти като кафява захар (кафето вече го пия черно), кокосово масло (стига вече с тия бонбони, оставих масло само за мазане по лицето, ръцете и косата), овесени ядки (имах ги в наличност, пък и ще мина малко на нисковъглехидратна диета), белено слънчогледово семе (имам доста, та да влезе в употреба все пак), стафиди (останали от предишна рецепта), шоколадов кувертюр на хапчета (останал от последния сладкиш, иначе ще го изям така), кисело мляко (запасих се, а нещо не ми се яде, няма да го хвърля, я), малко цветни сърчица, брашно, яйца и бакпулвер (също останали от предишни вкусотийки), може и мед и/или сладко, които имам постоянно в шкафа. Намерих и един буркан нес кафе и смело го добавих към сместа. Забърках всички тези съставки на око и направих симпатични малки сладки, които не смятам да изям просто така, а да си взема за из път за Словакия и да почерпя хората наоколо. Не ми се ядат сухи сандвичи, кроасани и солети, а в тая жега все нещо трябва да имам под ръка. Пекох ги на 180 градуса около 30 минути и вече минавам на ново ниво в храненето или поне ще опитам, но определено ще спра да правя вкусотийки, а само леки и полезни неща, като салатки, кето хлебчета и други нисковъглехидратни и безглутенови сладки и соленки, пък да видим докога. Дано удържа до Коледа и чак отгава да се развихря с меденки и шоколадови татуиранки, че ми останаха едни красиви блестящи звездички... :)

Ягодов сладкиш

За блатовете:

·        7  белтъка

·        240 г захар

·        200 г бадемово брашно

·        40 г брашно

За ягодовия крем:

·        250 мл ягодово пюре

·        75 г захар+2  жълтъка

·        1 с.л. брашно+250 г кокосово масло

·        60 г пудра захар

Допълнително: 250 г ягоди и пудра захар за поръсване

Разбийте белтъците с 40 г захар на твърда пяна. В купа смесете смлените бадеми с останалата захар и брашното. Добавете сухите продукти към разбитите белтъци на две части, като разбърквате внимателно с шпатула. Разстелете сместа за блата в плоска тава, постлана с хартия за печене на равномерен пласт, с дебелина 2 см. Печете блата в предварително загрята фурна на 190 градуса 15 мин. Направете сладкарски крем, но вместо мляко използвайте ягодово пюре /пасирайте пресни или замразени ягоди/.  Разбийте маслото с пудрата захар до пухкава смес, разбъркайте студения ягодов сладкарски крем и го добавете към маслената смес, като бъркате до хомогенност. Отлепете блата от хартията за печене и го разрежете на две половини, напречно. Нанесете ¾ от ягодовия крем върху едното парче блат. Захлупете с другото парче блат и нанесете останалия крем. Нарежете ягодите на тънки филийки и ги подредете върху крема, плътно една до друга. Поръсете съвсем леко с пудра захар.

Може и да се залее с шоколадов ганаш, а блатовете леко да се сиропират, за да са по-сочни.

Захаринки

Добушки

2 супени лъжици кокосово масло
2 яйца
сок от лимон
1 ч.л. амонячна сода
1 ванилия
4 супени лъжици пудра захар
Меси се меко тесто, почива 1-2 часа, разточва се, реже се с формички и се пече на 200 градуса 5-6 минути.

Медени бонбонки

2 яйца
2 лъжици мед
4 лъжици кокосово масло
половин чаша Мусковадо
1 ч.л. сода
1 ч.л. канела
около 3 ч.ч. брашно
Меси се меко тесто и се пече на 180 градуса около 10 минути.

Питка "Слънце"

Питка "Слънце"

• 5-6 слайса пушен бекон (при мен 80 г)
• 3 цели яйца
• 100 г извара (2 препълнени с. л.)
• бучка краве сирене (при мен 40 грама)
• 30 г пълномаслено сусамово брашно (2 равни супени лъжици) или смлян сусам
• 20 г масло
• семена за поръсване по желание

Покрийте съд с хартия за печене; Разпределете слайсовете бекон като оформите кошнички; Яйцата и изварата разбийте с пасатор. Добавете натрошеното сирене и сусамовото брашно. Разбъркайте; Сипете във всяко беконово “гнездо” от готовата смес, разпределете маслото; Изпечете в загрята фурна на 175 градуса за 35 минути.

Домашен ликьор с кафе

50 г прясно смляно кафе

2 ч.ч. захар

1 с.л. лимонов сок

600 мл коняк

1.     Сварете смляното кафе в 1½  ч.ч. вода. Похлупете плътно съда и оставете кафето да предстои едно денонощиe. На следващия ден го отцедете от утайката.

2.     Сварете гъст сироп от 2 ч.ч. захар и 1½  ч.ч. вода. 

3.     Оставете сиропа да изстине, а след това в него прибавете лимоновия сок, кафето и коняка. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки. 

4.     Налейте ликьора в стъклени бутилки и го оставете да отлежи на тъмно поне 2-3 седмици.