Вкусни фантазии: 2015

вторник, 29 декември 2015 г.

Градинарски пай

понеделник, 28 декември 2015 г.

Пълнозърнест хляб с лимец, слънчоглед и сусам

събота, 26 декември 2015 г.

Коледни джинджифилови сладки и пияни бонбони

джинджифилови сладки

Продукти:
(за около 50-55 броя, според моите формички)

2 1/3 чаени чаши бяло брашно
1 яйце
1/2 чаена чаша мед
1/2 чаена чаша меко краве масло
1/3 чаена чаша захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 супена лъжица канела
1 супена лъжица неподсладено какао
1/2 супена лъжица смлян джинджифил
1/2 супена лъжица индийско орехче
1/3 супена лъжица смлян карамфил
ванилия

Омесете меко и гладко тесто от всички продукти.
Разточете го на кора с дебелина половин сантиметър.
Тестото е меко и леко лепкаво, но не се опитвайте да добавяте още много брашно, защото ще промените състава на тестото и бисквитките ви ще се развалят.
Добавете още най-много 1/3 чаена чаша, ако се наложи.
Набрашнете си добре работния плот, набрашнете леко разточената кората отгоре, както и ръцете и точилката си и ще видите колко лесно се работи така.
С помощта на формички нарежете тестото на различни бисквитки и ги подредете в тава върху намаслена кухненска хартия. Изпечете ги на 180 градуса за около 7-8 минути.

Минутите, разбира се, са ориентировъчни, тъй като всичко зависи от вашата фурна.
Наблюдавайте ги да не изгорят, просто трябва леко да се зачервят и са готови.

След като ги извадите от фурната бисквитките ще бъдат много меки, но малко след това ще се втвърдят.
След като изстинат напълно, украсете ги по ваш вкус-може с разтопен шоколад или с роял айсинг, както направих аз.
Моят айсинг направих така: разбих на гъст сняг 2 белтъка (стайна температура), после прибавих 350-380 грама пудра захар и няколко капки лимонов сок и разбих на слаба степен отново.
После го разделих в няколко съда и боядисах всяка част с различен цвят сладкарска боя.
Покривайте съдовете с айсинга, докато работите, защото изсъхва лесно. Ако изсъхне обаче, прибавете малко лимонов сок и той се разрежда пак. Но правете това внимателно, наистина не мога да ви гарантирам нищо, ако нямате никакъв опит с айсинг.:)
След като украсите сладките ги оставете да изсъхнат напълно, преди да пристъпите към метода за съхранение. Джинджифиловите бисквитки се съхраняват в плътно затваряща се кутия, в която има резени ябълка и до Коледа омекват приятно.

Сменяйте резенчетата ябълка от време на време, когато изсъхнат.
Не допирайте сладките до прясно отрязаната ябълка, защото ще се намокрят.

понеделник, 21 декември 2015 г.

Кекс с рикота

190гр. масло се разбиват с 220 гр. захар, 2 яйца, 125 гр. брашно и 45гр.какао, сипват се във формичка и отгоре се сипва 250 гр. рикота, разбита с 50гр. пудра захар и 1 яйце. Пече се 45 минути на 180 градуса.

петък, 18 декември 2015 г.

Баварски крем с кафе

500 мл прясно мляко се кипва със 150гр захар и се налива при разбити 6 жълтъка+разтворено в 2 супени лъжици гореща вода 2 чаени лъжички нес кафе+накиснато в 6 супени лъжици пакетче желатин. Всичко се бърка около 10 минути на водна баня и се смесва с 200 мл разбита течна сметана, налива се в купи, украсява се с настърган шоколад и се слага в хладилник за 3-4 часа. Аз добавих към сместа и разбити на сняг шестте белтъци със захар и лимонов сок.

Бутчета в тесто

събота, 31 октомври 2015 г.

Шоколадово тирамису в чаши

Рецептата е : http://mimetomt.blogspot.bg/search?q=%D1%82%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%81%D1%83
Бишкотите се намазват с разтопен шоколад, покриват се с крема и се поръсват с настърган шоколад.

понеделник, 26 октомври 2015 г.

Cheese cup cakes

Бисквитите са с овесени ядки, а рецепта е като за cheesecake, но сместа се оформя в чаши. По-лесно и по-ефектно е!

четвъртък, 22 октомври 2015 г.

Картофено-млечна фантазия

4-5 обелени и нарязани на чипс картофи се поставят в намаслена тава и се запичат около 20 минути. Заливат се със смес от 300гр. настърган кашкавал, 100гр. сирене, 300мл. прясно мляко, 200гр. кисело мляко, 100гр. брашно, сол и черен пипер. Отгоре се поръсва с галета и се пече на силна фурна. Гарнира се с магданоз и целина.

вторник, 22 септември 2015 г.

Домашни бонбони "Рафаело"

1 вид
400 гр кондензирано мляко
200гр кокосови стърготини
60 гр масло
4 супени лъжици ванилова захар
сурави бадеми

Сместа се вари до сгъстяване, правят се топчета, слагат се сурови бадемчета в средата, овалват се в кокосови стърготини и се оставят в хладилника да се стегнат.
рафаело

2 вид

· 100 гр фино смлени бадеми / кашу + още 15-20 бр.

· 70 гр кокосови стърготини +30 гр. за овалване

· щипка сол

· 3 с.л. мед

· 2 с.л. лимонов сок, прясно изцеден

· 1 ч.л. ванилов екстракт

· 40 гр. кокосово масло, разтопено на водна баня

Начин на приготвяне:

Смесете сухите съставки и разбъркайте добре. Към тях прибавете мокрите и разбъркайте до хомогенна смес. От сместа оформете топчета с големината на малък орех. Сложете бадем вътре и оваляйте в кокосови стърготини. Оставете в хладилник, за да се стегнат.Получават се около 16 бонбона зависимост от големината.

3 вид
https://www.vkusi.me/recipe/domashni-bonboni-raffaello/

неделя, 6 септември 2015 г.

Вкусна саксия за Валя

понеделник, 31 август 2015 г.

Еклерова торта

сряда, 26 август 2015 г.

Еклери "Нина"

Лесни и чудесни еклери за еклерова торта, които се правят от 4 яйца, които се прибавят към парено тесто, направено от 1 ч. ч. брашно, щипка сол, 1 ч.ч. вода и 1/2 ч олио
За крема:
нишесте с прясно мляко;
сметанов крем,
а може и млечно-маслен крем http://mimetomt.blogspot.com/2014/11/blog-post_16.html
или Крем за еклери и торти

Кремове за еклери и торти и "Панакота"

първи вид - 500гр пр. мляко се вари с 8 суп. лъжици захар, добавят се 2 жълтъка, 5 супени лъжици брашнои след като се махне от огъня се добавя 15 гр желатин=1 пакетче Добавя се и 1 разбита малка сметана=200гр. Разбива се с миксер на бързи обороти. Дели се на две части и към едната се добавя 100гр шоколад.
Блата Виктория спондж се маже с крем, отгоре се редят еклерите, пълни със същия крем и се слага в хладилника. Двата белтъка се разбиват със 100гр захар за глазура. Глазира се след като е стояла в хладилника.

"Панакота" се прави с 200гр пр. мляко, което се вари с 180 гр захар, 1,4 л. сметана и 15 гр разтворен във вода желатин. Трябва да престои в хладилник 24 часа. Твърде много сметана, нали? А много прилича на крем-карамел, но без яйца.

втори вид - 450 мл прясно мляко, 250 гр маскарпоне, 100 гр тъмен шоколад, 1 пудинг ванилия на Д-р. Йоткер (може и друг шоколадов или карамел), 200 мл млечна сметана 35% масленост - Пригответе пудинга по указанията, само че без захар. След като се свари добавете 100гр натрошен шоколад и разбъркайте докато стане хомогенна смес. Оставете да се охлади напълно. Разбъркайте маскарпонето и го добавете към крема. Разбийте за кратко с миксер и добавете разбитата сметана. Разбъркайте добре с шпатула.

трети вид - 250 гр. маскарпоне
250 гр. крема сирене или извара
200 мл. течна сметана
150 гр. захар
2 ванилии
5 суп. лъжици ликьор
може да се добави и разтопен шоколад

вторник, 18 август 2015 г.

Яйца в гнезда

понеделник, 17 август 2015 г.

Пълнени палачинки на фурна

Готовите палачинки, направени от яйце, чаша мляко и чаша брашно, се пълнят с пилешко месо, запържено с лук, подправки и сос Бешамел, заливат се с доматен сос и се поръсват с настърган кашкавал. Запича се на силна фурна за 15 минути.

четвъртък, 13 август 2015 г.

Пълнени краставици

сряда, 29 юли 2015 г.

Бохчи

вторник, 28 юли 2015 г.

Кекс "Импровизация"

4 яйца, чаша ванилена захар, чаша брашно с един лакпулвер и лъжичка сода, половин чаша мюсли, половин чаша олио, какао, плодовете на един компот от круши или дюли