Cookies

1 вид

• 1 и 1/2 ч.ч. овесени ядки /едри/
• 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
• 1/2 ч.ч. слънчогледово семе
• 1/2 ч.ч. ленено семе /начукано/
• 1/2 ч.ч. тъмни стафиди
• 1 кокос
• 3-4 с.л. сладко от ягоди
• 2 с.л. кафява захар
• щипка сол
• 1 ч.л. сода
• 2/3 ч.ч. кокосово масло
• 100ml червено вино
• 1 с.л. оцет

В дълбока купа се пресява брашното с кафявата захар, содата и щипка сол и кокосовите стърготини. В купата с брашното се слагат семената, стафидите, кокоса, овесените ядки. Обърква се добре.В друга купичка се смесват виното, водата, кокосовото масло и сладкото от диви ягоди. Е добре де- не всеки има такова у дома, може да го замените с друг вид сладко, с пасирани стафиди или фурми. Течностите се объркват със сухите сътсваки. Трябва да получите твърдо тесто, от което да оформите топчета.Сега ще оформим бисквитките. С влажни длани се правят топчета, големи колкото орех, и се притискат с длани. Намажете тавичка с мазнина и наредете бисквитите. Пекат се в затоплена на 180º фурна за 7-8 минути, след което фурната се намалява до към 120º и се доизпичат за около 20 минути.  

2 вид

1 ч.ч. (100гр.) овесени ядки

1/2 ч.ч. (50гр.) гр. ленено семе

90гр. пълнозърнесто пшенично брашно"Грахам"- около 2/3ч.ч.

1 равна ч. л. сода бикарбонат

1 ч.ч.(100гр.) нарязани сушени червени боровинки (или микс от сушени плодове - кайсии, стафиди и други)

70гр. натрошен черен(готварски) шоколад

2 с.л. зехтин

50 гр. меко масло

1 яйце

60гр. кафява захар

1 пак. суха стевия -12гр.

1 ч.л. сметанова ванилия

1/2 ч.л. канела

Смиламе с пасатор или в робот овесените ядки и лененото семе до хомогенна зърнеста смес(грубо брашно). Прибавяме ги към пълнозърнестото брашно, содата, канелата, боровинките и натрошения шоколад и разбъркваме добре. В отделен съд разбиваме маслото, зехтина, захарта и стевията. Прибавяме яйцето и ванилията и объркваме заедно сухите и влажните смеси с лъжица до гъста и лепкава хомогенна смес. С мокри ръце оформяме топчета с големина на едър орех, приплескваме ги до кръгла бисквитена форма (трябва да останат дебелички) и ги нареждаме в тава върху хартия за печене, като оставяме разстояние между тях. Печем 12 минути на 175 градуса. При изваждането бисквитите трябва да са меки. Оставяме ги 5 минути в тавата, а след това охлаждаме върху решетка до пълното им изстиване. Съхранявят се в кутия за бисквити. 

3 вид 

Необходими продукти за 35 бонбона:1/2 ч.ч овесени ядки

30 г сурови слънчогледови семки
100 г смлени лешници
100 г фурми
2 с.л. какао
1с.л фъстъчено масло,  с.л. кокосово или какаово масло
натрошени лешници или кокосови стърготини за овалване

Добре е да накиснете фурмите за 10 минути в топла вода и да обелите кожата, ако е възможно. Отделяте костилкити и ги намачквате с вилица. .Добавяте останалите продукти и бъркате докато се смесят добре съставките. Оформяте малки топчици с ръце и ги овалвате в кокосови стърготини или натрошени ядни. Съхранявайте в хладилник!

Кекс с ленено брашно

350 гр ленено брашно
1 кисело мляко + сода бикарбонат
2 яйца
200 мл кокосово масло
1-2 лъжици кафява захар мусковадо или мед
ябълки, стафиди, орехи, канела
Всичко се смесва и се пече около 30 - 40 минути на 250 градуса в началото, а после се намалява на 200. След охлаждане се залива със сироп от агаве. Всички го харесаха!

Здравословни бонбони

1 чаша неподсладено какао на прах
1 чаша какаово и кокосово масло
1-2 супени лъжици мед
1 супена лъжица ликьор
щипка сол

Може да се добави лют червен пипер, някаква друга суха зелена подправка, рожково брашно или да се оваля в конопено семе или кокосови стърготини. Всичко се смесва, слага се във формички, замразява се около половин час и после се съхранаява в хладилник. Аз ги замразих, за да дочакат децата след 2 -3 месеца, но ако се държат извън хладилник започват да се топят в жегата. Много са вкусни!

Бисквити с овесени ядки

Боза

За 3 л. боза на сух тиган се запича 1 ч. ч. брашно, охлажда се, смесва се с 2,5 л. хладка вода до рядка каша без бучки, сипва се 1 ч. ч. захар и останалата вода, слага се да ври 5 мин., след изстиване се добавя 1 ч. ч. закваска или боза и след 2 дни е готова. Съхранява се в порцеланов или стъклен съд.

Профитероли

250 мл вода
0,5 ч. л. сол
75 гр. масло
150 гр. брашно
3 големи яйца
1 белтък
Водата солта и маслото се загряват до кипване. Сипва се бързо пресятото брашно и се разбърква с дървена лопатка. Изстива и се добавят едно по едно яйцата с непрекъснато бъркане. Оформят се топки с пош или лъжица и се пекат първите 10 минути на 220 градуса, а а следващите 20 минути на 180 градуса, изключва се фурната и се оставят вътре 1 час. Пълнят се по желание.

Пухкави кашкавалки

• 500 г. брашно + още около 50 г. за доомесване
• 7 г. суха мая (20 г. мая от кубче)
• 1 с. л. захар
• 1 с. л. сол
• 2 яйца (единият жълтък се оставя за намазване)
• 200 мл. прясно мляко
• 80 мл. олио
• 50 г. разтопено масло за намазване
• 200 г. настърган кашкавал (по желание може да смесите сирене и кашкавал)
• шарена сол за поръсване
• 1 ч. л. кисело мляко

Маята се разтваря в затопленото, но негорещо мляко заедно със захарта и се изчаква за кратко да се активира.

В купа се пресява брашното, добавят се солта, яйцата (без единия жълтък), олиото и млякото с маята. Омесва се гладко тесто, покрива се и се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се разделя на две топки и от всяка се разточва правоъгълна кора с дебелина около 0,5 см, която се намазва с разтопеното масло и се поръсва с настъргания кашкавал, а по желание и с шарена сол. Оставете си мъничко от кашкавала за да поръсите върху кашкавалките преди печене.

Тестото се завива на руло и се реже на охлювчета с големина около 2,5-3 см. Охлювчетата се подреждат в тава, покрита с хартия за печене и се оставят да втасат за 35-45 минути.

Жълтъкът се смесва с киселото мляко и кашкавалките се намазват, а отгоре се наръсват с останалия кашкавал. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути. За около 20 минути кашкавалките придобиват златист загар. Покрийте ги с лист алуминиево фолио за да не се препичат отгоре, а да останат златисти. Наблюдавайте ги, защото във вашата фурна може да се изпекат и за 35-40 минути.

Най-вкусните и лесни сладки

2 големички яйца

2 кафени чашки пудра захар (120 грама)
2 кафени чашки брашно (120 грама)
1 ч. л. ванилов екстракт

малко шоколадови парченца или цветен кокос

Включете фурната да се загрява на 180 градуса. счупете двете яйца, разбъркайте ги едно хубавичко и добавете захарта, брашното и ваниловия екстракт. Ще получите една сравнително гъста лепкава кашичка. Тъй като яйцата са с различна големина, отмерете си по 100 грама брашно и захар, смесете с яйцата и добавете останалото количество, ако се наложи. Взимате голямата тава от печката, постилате готварска хартия и с чаена лъжичка взимате от сместта и слагате върху хартията. Ама наистина чаена! Да не грабнете голямата лъжица, за да си спестите време, защото ще изпечете нещо с размера на геврек! Оставяйте разстояние между одтелните кръгчета, че се „разливат“. Ако ги искате с шоколад – направо добавете шоколадовите парченца в тестото. Ако ги искате шарени и весели – поръсете в средата с кокос в различни цветове.

Пъхате тавата в печката и изчаквате 5-6 минути. В момента, в който видите че краищата на бисквитките покафеняват – значи са готови и ги вадете от фурната. Те са все още меки и гъвкави, обаче спокойно! Като изстинат ще се втвърдят. Продължавате по същия начин докато свърши кашичката. И пазете от котката!

Изваренки и котешки лакомства

250 гр извара
250 гр брашно
1 жълтък
1 чаена лъжичко сол
150 гр масло
Замесва се тесто, изрязват се формички, които се мажат с белтък, ръсят се със сусам или настърган кашкавал и се пекат около 20 минути на 180 градуса.
Котешките лакомства са без сол и масло, а с малко риба за аромат.

• 1/2 чаена чаша сварени пилешки дробчета
• 1/4 чаена чаша вода
• 1/4 чаена чаша задушени моркови
• 1 и 1/4 чаена чаша брашно
• 1 супена лъжица растително масло

Пекат се 10 мин. на 170 градуса.

Торти Цвети

Тортата е мързелива, прави се бързо и е много вкусна! Три готови какаови блата се сиропират, намазват се с две пакетчета крем без варене и се поливат с разтопен шоколад и сметана. Отгоре се слага разточен фондан и се украсява с ядливи цветя. Оставя се да пренощува в хладилника.