Кифлички

I вид

 50 гр мая се разтваря в 1 чаша топло прясно мляко да бухне, добавят се 2 супени лъжици захар, 1 кафена лъжичка сол, 1 яйце, 6 супени лъжици олио, 500 гр брашно и се замесва меко тесто. Остава се да втаса и се оформят кифлички, в които се слага пълнеж по желание и се пекат на 180 градуса около 15-20 минути до порозовяване. Свършват бързо, така че е добра идея рецептата да се удвои или снимките да бъдат направени веднага след изваждането от фурната.

II вид 

3 малки яйца

200 милилитра прясно мляко

80 грама захар половин кубче прясна мая (20 грама) 60 грама масло (половин малко пакетче) 3 супени лъжици олио 500-550 грама брашно

Затоплям млякото и в него прибавям маята и захарта. Бъркам докато се разтворят двете съставки. Прибавям яйцата без единия жълтък, както и олиото. Разбърквам и на части започвам да добавям брашното. Получава се много приятно на допир тесто. Накрая слагам разтопеното масло и продължавам да меся. След като прибавя цялото, продължавам с месенето поне около 10 минути. Покривам готовото тесто с кърпа и оставям да втаса на топло. Като си удвои обема, идва ред да оформя кифличките. Предварително нарязвам локума на парченца.

Разделям тестото на 3 части и вземам едната част. Разточвам с помощта на точилка и с нож я нарязвам на триъгълници. В широката част на всеки триъгълник поставям по едно парче локум. Навивам на кифлички и ги подреждам в тава, в която предварително слагам хартия за печене. Правя същото и с останалите две части тесто.

Оставям кифличките отново да втасат около 20 минути и ги намазвам с жълтък, разбит с малко прясно мляко. Пека ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути или докато станат златисти отгоре и отдолу.

III вид

Продукти за 32 броя:

2 яйца+1 белтък

 200 мл. топло прясно мляко

30 г. краве масло

30 г. свинска мас

120 г. захар

30 г. прясна мая

1 ч. л. прясно изцеден сок от лимон

настърганата кора на 1/2 лимон

1/2 ампула лимонова есенция по желание

10 г. ванилена захар

около 700 г. брашно

2 щипки сол

1 жълтък за намазване и кристална захар за поръсване

В купа се смесват топлото прясно мляко, маята и една супена лъжица от захарта. Разбърква се и се оставя на топло да шупне. Прибавят се разтопеното краве масло, свинската мас, захарта, ванилията, яйцата, лимоновият сок, лимоновата кора и лимоновата есенция. Всичко се разбърква с телена бъркалка, докато захарта се разтопи напълно. Прибавя се солта и пресятото брашно на порции и се замесва меко тесто. Прехвърля се върху набрашнена повърхност и се меси 3-4 минути. Слага се в намаслена купа, покрива се с кърпа и се оставя да втаса докато удвои обема си. След това се премесва още веднъж.  Втасалото тесто се разделя на 4 равни топки. Всяка топка се разточва на кора с дебелина 6-7 мм. Всеки кръг се разточва на 8 триъгълника. Сладкото се разпределя в основата  на триъгълниците. Завиват се рула като се започне от широкият край към върха на триъгълника и се оставят да втасат още 20 минути. Намазват се с разбития с малко прясно мляко жълтък и се поръсват с кристална захар. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна 20-25 минути или до готовност.  След като се извадят от фурната се покриват с кърпа и се оставят леко да се охладят.

Кюфтета от извара

500 гр извара се разбърква с 4 яйца, 4 супени лъжици галета или грис, 6 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, млян черен пипер и сол на вкус. Оформят се кюфтета и се овалват в галета или брашно. Пържат се или се пекат и се снимат бързо, преди да бъдат изядени!

Торта с орехов крем

Ето една гигантска торта, вдъхновена от рецепта от списание 

и един събор!

Блатовете са няколко, с различен диаметър, а кремът се прави от 2 чаши прясно мляко, които се варят с 2 чаши смлени орехи, 1 чаша захар и 200гр. масло. 

Декорира се с фантазия!

Торта Сникърс

Вдъхновена от една вестникарска рецепта, както и от  http://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/2013/02/blog-post.html

но и доста попроменена, тази торта се хареса на 100 % от всички, които успяха да я опитат.

Направих блат по тази рецепта.

300мл олио

450 гр брашно или 390 гр брашно+60 гр какао

1 бакпулвер

пече се на 160 градуса около 45 минути.

Сиропирах със сироп от смокинови листа, намазах двете части с карамел от кондензирано мляко, разтопен шоколад с мляко и масло и поръсих със смлени фъстъци. Получи се невероятно вкусна и лесна торта! 

Крем халва

Тази вкусна фантазия ми хрумна спонтанно и случайно имах двете необходими съставки - сметана и халва. Разбих сметаната, прибавих натрошената халва и оставих крема в хладилника.

 Стана бърз и лесен десерт само за пет минути. И не успя да пренощува в хладилника -беше изяден светкавично!

Мраморна торта а ла Рудолф

Гледах си кротко телевизия една вечер, но все не можех да си харесам предаване. И както винаги  спрях на 24 kitchen, точно когато Рудолф забъркваше Мраморна торта. Свежа, вкусна, разхладителна, пез печене, с любимите ми съставки - сметана, кисело мляко, желатин и бишкоти. А точно умувах какъв сладкиш да забъркам на другата сутрин. Веднага станах и проверих в интернет точните количества на съставките, а на другата сутрин рано-рано отидох да ги купя. Повечето ги имах , но някои липсваха. 

Промених леко някои неща, като пюрето например, което направих от череши, а и при разбъркването със сметаната нещо не се получи точно като по телевизията, но за мен важен е вкусът. А него си го биваше! Стана бързо, а докато чаках да се стегне в хладилника излязох на шопинг с Цвети!!!  

Познайте после какво се случи с тортичката - беше изядена и почти не остана да пренощува :)

Гаспачо

Никога не съм опитвала истинска супа гаспачо, въпреки че съм била в Испания и Португалия, но тази побългарена версия много ми допадна като вариант на студена лятна супа със зеленчуци.
Настъргах няколко поомекнали домати и краставици, нарязах на ситно една чушка (защото нямах повече) и подправих с диетична сол, зехтин и домашен ябълков оцет. Добавих няколко ледчета и оставих да се охлади и да се смесят вкусовете. Не сложих нито лук, нито чесън, защото нямах желание за пикантни вкусове, а просто за нещо свежо и разхладително.
Е, вече няма да правя само поомръзналия вече таратор и да се чудя какво да сготвя от омекналите домати, които сега са в изобилие. Вече имам чудесна студена супа без варене!

Захаринки

Името звучи много вкусно и бисквитките наистина го заслужават. Промених леко оригиналната рецепта и добре направих - към 2 яйца добавих 1, а не 2 чаени чаши захар, една кофичка кисело мляко, 2 ч.л. сода, 2 ванилии, 8 с. л. олио и 3 вместо 6 чаши брашно. Получената гъста каша се слага с лъжица в тава с хартия за печене на разстояние, бодва се по едно орехово парченце и се поръсва със захар. Пекат се на силна фурна и ако леко се попрепекат стават още по-хрупкави и вкусни!

Крем с праскови

     Лято е!  Жега е!  Виждам румените праскови и устата ми се изпълва със слюнка. Купувам два килограма и се приготвям да си похапна на воля, но... плодовете нямат никакъв вкус :(  Е, няма да ги изхвърля, разбира се, ще измисля нещо бързо, лесно и най-вече вкусно. Поразрових се из нета, но не си харесах нищо. Тогава ще импровизирам! 

Така се получи тази вкусна и разхладителна лятна фантазия.

 

  

И така: Прасковите се нарязват на парченца и се смесват с подправено с мед и ванилия кисело мляко и натрошени бисквити, които ще попият течността. Може да се добави и малко желатин, за да стегне по-добре. Поръсва се с орехови ядки и се консумира охладен.

Чудесен лек летен десерт!

    

ЛАЗАНЯ БОЛОНЕЗЕ

     Обичам лазаня и дори Цвети признава, че я правя по-вкусна от италианската... Невероятно, но факт!  Това ме мотивира да повторя и потретя опита, а резултата е все-по добър!

 Тук импровизация почти няма, но е факт, че италианците не могат да се мерят с мен, когато става дума за лазаня :D :D :D

 

Рецептата я копнах, но изпълнението е важно...

http://www.zajenata.bg/%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8F-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%BE%D1%81-%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B5-%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB-savet6340-41989.html