Фалафели

• 250 г сух нахут
• 1 голяма глава лук
• 1-2 скилидки чесън
• 2 с.л. брашно от нахут
• 4 с.л. брашно 
• 1 ч.л. бакпулвер
• сока на 1/2 лимон
• 1 връзка пресен магданоз
• кимион
• чили
• сол

• Накиснете нахута за поне 12 часа, за предпочитане дори 24 часа. През това време сменете водата за накисване поне 2 пъти.
• Изплакнете нахута добре, изсипете го в кухненския робот заедно с лука и чесъна и нарежете всичко на ситно.
• Добавете брашното от нахут, обикновеното брашно и бакпулвера към сместа. Ако е нужно, добавете още брашно.
• Нарежете магданоза на ситно и го прибавете.
• Добавете подправки на вкус.
• Подправете с лимоновия сок.
• Оформете топчета от сместа и ги наредете на застлана с хартия за печене тавичка.
• Изпечете ги на 220 °C за около 15 минути.

Фалафелите ще станат по-хрупкави, ако преди печене ги намажете с малко зехтин.

печени фалафели

пържени фалафели