Картофи с наденца и гъби

Пиле с грах, картофи и моркови+патладжаненото пюре на мама

Пилето със зеленчуци се прави лесно, като всички продукти и подправки се сложат в тенджерата и се задушават до готовност. Пюрето се прави от едно средно бурканче печен патладжан, една малка майонеза, половин кофичка кисело мляко, чесън, сол и чубрица. Пасира се и е готово за консумация с топла содена питка, като сос или гарнитура.

Шишчета на скара с много помощници

Торта с маслен крем и фондан от маршмелоу

Направих я с готови блатове, но крема беше много вкусен, а външният вид се дължи на пипкавото месене на фондана от маршмелоу. Сиропа е от вода и захар в съотношение едно към едно. Масленият крем е на мама и се прави сравнително лесно, а е неустоим! Половин литър прясно мляко се сварява с половин чаша захар и 2,5 супени лъжици брашно. Маха се от огъня и се добавят два разбити жълтъка и два белтъка на сняг. Прибавя се едно пакетче масло и се бърка до хомогенизиране. За фондана се разтопяват 300 гр. (един пакет) бонбони  с 3 чаши пудра захар и чаша и половина нишесте, три супени лъжици прясно мляко и три чаени лъжички масло. Преди оформяне тестото трябва да е престояло в хладилник. Розичките са произведени от Цвети, гъбките - от Валя, които участваха и в изяждането на гореспоменатите красиви вкусотии.

Торта с крем Ганаш

Ганашът е широко използван в сладкарството. За да направите глазура: използвайте една част сметана и три части шоколад. За да приготвите пълнеж за трюфели: използвайте една част сметаната и две части шоколад. За да направите лек пълнеж: използвайте една част сметана към една част шоколад. Леко затоплен, втечнен ганаш може да залеете върху сладкиш или торта за гладка и лъскава глазура. Охладен ганаш може да разбиете за пълнеж или глазура или да оформите като трюфели.

https://ourchocolatediaries.wordpress.com/2013/11/21/%D0%B2%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%BE-%D0%B7%D0%B0-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%8F-%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%88-%D1%82%D1%80%D1%8E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B8/

Тортата е с готови блатове, сиропирана със захарен сироп и масления крем на мама, а глазурата е от 300 гр. черен шоколад, 200 гр. течна сладка сметана 80 гр масло и захар, ако е нужно. След като заври сметаната се прибавят натрошения шоколад и маслото и се бърка докато стане гладка смес. Сипва се върху тортата преди да е абсолютно изстинал и с накланяне се разлива върху нея. Страхотен крем за любителите на шоколада!

Пълнени зелки с кайма и булгур

 Зеулките се издълбават и се пълнят със смес от кайма, булгур и подправки. Сипва се вода, за да не остане суха сместа. Запичат се в тава за около час и половина до два часа. От издълбаното зеле се прави зелева салата.

Чушки с яйца, сирене и кисело мляко

Крем-карамел

Разбиват се 8 яйца + 1 чаена чаша захар + 1 литър прясно мляко и сместа се налива в чашки, в които предварително е направен карамелл Пече се на 160 градуса около 1 час.

Ябълков кекс "Поли"

5 жълтъка се разбиват с половин чаша захар и едно пакетче масло. Прибавят се разбитите 5 белтъка с половин чаша захар, две чаши брашно и половин чаена лъжичка бакпулвер. 5-6 ябълки, нарязани на чипс и оваляни в галета, канела и захар се слагат между два слоя тесто и се пече. Поръсва се с пудра захар.

Мусака с патладжан

Доста се рових, докато реших как точно да употребя патладжаните, които майка ми донесе от село. Във всички рецепти пише да се запържват преди печене, но аз реших да пропусна тази вредна обработка. След като обелих и отцедих патладжаните от горчивия сок (поне 15 минути се оставят поръсени със сол и се изплакват с вода), ги подредих на дъното на тавата, отгоре сложих тиквички, ориз и картофи. Най-отгоре завърших с домати и заливка от яйца, кашкавал, листа от моркови и кисело мляко. По желание може да се сложи и кайма, но може да остане вегетарианска. Да видим какво се е получило!

Мусака с тиквички, картофи , кайма и коприва

Чушки с киноа и кайма