Крем брюле

200 мл течна сметана и 200 мл прясно мляко се кипват с 50 гр шоколад и се добавят към разбити 6 жълтъка с 80 гр бяла захар и две ванилии. Сместа се слага в купички и се пече около един час на 90 градуса, след което се поръсва с кафява захар и се запича на горен реотан, за да се карамелизира.

Торта-трюфел

150 гр обикновени счукани бисквити се оформят като блат с 50 гр меко масло. Заливат се със смес от 225 мл течна сметана, кипната с 35 гр масло, 170 гр млечен и 195 гр черен шоколад, овкусена с домашен портокалов ликьор. След изстиване се намазва с желирана заливка, направена от 15 гр желатин, накиснат в 30 мл студена вода и добавен към 150 мл течна сметана, 200 гр захар и 90 гр какао, кипнати с 230 мл вода.Отгоре може да се декорира с ядки, стърготини или перли.

Бързи шоколадово-бадемови бонбони

Първи вариант: 150 гр разтопено масло се разбива с 250 гр пудра захар. Добавят се 150 гр разтопен шоколад и 200 гр смлени бадеми. Оформят се бонбони с лъжичка, а като изстине сместта - се дооформят с ръце. Овалват се в какао или пудра захар и се оставят в хладилник , за да се стегнат. Готовите шоколадови трюфели пасти да ядат!

Втори вариант: половин чаша смлени овесени ядки, 100 гр. смлени фурми, 100 гр. лешниково или бадемово брашно, 30 гр. сурови слънчогледови семки, 3 суп.л. какаово или кокосово масло, 2 суп. л. какао. Овалват се в кокосови стърготини или какао.

Баница с гъби, бекон и коприва

Сладкиш със сушени плодове, ядки и белтъци

6 белтъка
200 гр захар
130 гр брашно
100мл олио
80 гр сушени плодове
40 гр черен шоколад
30 гр слънчогледови семки
пудра захар, какао, шоколадови пръчици за поръсване

Накиснете сушените плодове в ром, а шоколада начупете. Разбийте белтъците и захарта с миксер на твърд сняг. Добавете останалите продукти и изсипете в тава върху хартия за печене. Печете на 180 градуса около половин час и поръсете с пудра захар.

Домашна пица

Мъфини "Импровизация"

Панирани ролца от раци

Cheese cake

260гр бисквити се натрошават и смесват с 1 пакет масло. Разстилат се в тава е се маже с пасирано сладко. Отгоре се намазва с крем от 2 пакета сирене крема, 5-6 супени лъжици пудра захар и 250гр течна сметана, разбити с миксер. Оставя се в хладилник за няколко часа.

Тирамису "Идваме на гости"

Прави се 150 мл силно еспресо. Докато е топло в него се разтварят 3 супени лъжици захар и се оставя да изстине. Добавя се 120 мл ром и се оставя на страна. За крема 4 жълтъка се разбиват със 100 гр захар с миксер, докато побелеят. Слагат се в подходящ съд за водна баня. На котлона се слага тенджера с вода, оставя се да заври. Купата с жълтъците се слага над водата.Към жълтъците се добавя 100 мл ром. Разбъркват се непрекъснато с шпатула, докато кремът се сгъсти. Купата се маха от водната баня и веднага се слага в по-голям съд със студена вода. Кремът продължава да се разбърква, докато се охлади. Оставя се на страна.В отделна купа се разбива 400 маскарпоне с миксер. Към него се добавя охладеният крем. Разбърква се с шпатула. Накрая се добавя гъсто разбита 250гр сметана с 3 супени лъжици захар.12 бишкоти се потапят за кратко в студеното кафе, нареждат се на дъното на тавата. Върху тях се разпределя половината крем, като се притиска леко с шпатула за да запълни всички празнини.Процедурата се повтаря с останалите 12 бишкоти.Най-отгоре се разпределя останалият крем и се заглажда.Съдът се покрива с прозрачно фолио. Десерта се слага в хладилник за най-малко 4 часа. Преди да се сервира се поръсва обилно с какао. Може да се направи и без яйца.