Торта "Птиче мляко"

 Блатовете трябва да са тънки. Правят се от 2 яйца, 100 гр. захар, 80 гр. брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, сместа се разделя на две и се пече на 170 градуса, напоява се със сироп и се маже с крем, направен от 5 жълтъка+125 мл прясно мляко+1 суп. лъжица брашно+200 гр захар на водна баня до сгъстяване  +  150 гр масло+1 ванилия + отделно разбити 5 белтъка+ 20 гр желатин, предварително разтворен в 75 мл вода и загрят до разтопяване. Слага се в хладилника за една нощ, залива се с глазура от 100 мл течна сметана, загрята + 120 гр натурален шоколад + 20 гр масло и се връща в хладилника.

Ягодова торта

обикновен блат и ягодов крем с извара

Торта на тиган

За блата

·                     150 мл прясно мляко

·                     1 яйце

·                     100 г брашно

·                     1 пълна ч.л. какао

·                     3 с.л. захар

·                     1 ч.л. бакпулвер

·                     25 г масло

·                     ванилия или ром

За крема:

·                     400 г кисело мляко 

·                     400 г заквасена сметана

·                     1 пакетче крем без варене на Д-р Йоткер "Ванилия"

·                     5 с.л. захар

·                     1 пълна ч.л. какао

·                     10 г желатин

Приготвяне:
Брашното, захарта, какаото и бакпулверът се смесват и постепенно се добавя мляко, като се разбърква с домакинска тел до получаване на гладка консистенция. Прибавят се яйцето, стопеното масло и ванилията (или рома). Сместа се оставя да отпочине 5 -10 минути. Котлонът се загрява на умерена температура и в леко намазнен тиган с подходящ диаметър - 18 см, се изпичат 3 блата от двете страни като палачинки. Поставят се отделно един от друг, за да изстинат. 

Желатинът се разбърква с 80 мл студена вода и се оставя 10-15 минути да набъбне. През това време сметаната, млякото, захарта и кремът на прах се изсипват в по-дълбок съд и се разбъркват с миксер до гладка смес около 3-4 минути. Набъбналият желатин много внимателно се загрява до стопяване на водна баня. Прибавя се към крема и отново се разбърква с миксер. Кремът се разпределя в три еднакви купички. Какаото се смесва с малко гореща вода, прибавя се към едната от тях и се разбърква добре. Следи се състоянието на кремчетата и щом леко започнат да се сгъстяват, се преминава към сглобяването на тортата. Използва се подвижен ринг за торти. На дъното се слага единия блат, покрива се с бял крем, следва втори блат, какаов крем, трети блат и отново бял крем. Заглажда се добре и се оставя на хладно няколко часа, за да се желира.

Торта "Морско дъно"

http://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/search?q=%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0+%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%BE+%D0%B4%D1%8A%D0%BD%D0%BE

За блата:

4 яйца

200 г захар 

200 мл прясно мляко

200 мл олио

270 г брашно

30 г какао

1 пак, бакпулвер

1 ванилия

За крема: 

400 г маскарпоне или сирене крема

150 г пудра захар

200 мл течна сладкарска сметана

100 г  шоколад

150 ядки 

ПИЦА ОТ ТИКВИЧКИ

4 тиквички
4 яйца
3 с.л. кисело мляко + малка равна лъжичка сода бикарбонат в млякото
магданоз ,чер пипер ,сол,
и брашно колкото поеме за смес като за кекс - около 1 чаша 250гр.
Продукти за отгоре/това имах в момента/
1 бр.-наденица, малко шпеков салам, кашкавал
всичко това нарязано на кубчета и объркано
1 голям домат на кръгчета, Нарязан магданоз

Тиквичките се настъргват ,посоляват и изстискват хубаво.
Разбъркват се яйцата, киселото мляко+содата и брашното.
Всички продукти се разбъркват добре. Получената смес се разстелила в квадратна тавичка с предварително сложена хартия за печене. Пече се на 200 градуса за около 20 минути. Когато краищата се зачервият се слагат отгоре доматените кръгове и върху тях по едно парче кашкавал. Сложих за малко 2 мин. на средна скара във фурната. Изважда се и се слага настърган кашкавал, слага се отново във фурната на средна скара да се запече отгоре. Когато е готова се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Сладко от тиквички

Магданозено песто

Връзка магданоз се нарязва ситно и се овкусява с хималайска сол, олио или зехтин, козе сирене, чесън, а може и предварително направен чеснов сос с кисело мляко и майонеза, след това се пасира и се гарнира с крутони.

Шоколадови сушени банани и кайсии

Плодовете се нарязват на парченца, изсушават се и  се топват в темпериран черен шоколад с малко прясно мляко.