Коледни сладки

Меденки, виненки, гостуващо руло и неосъществени розички

Вкусни кюфтенца с кайма и булгур

Едни от най-вкусните кюфтенца, които съм готвила и яла, са с кайма-смес, булгур, соева кайма, подправки на вкус, яйца и магданоз. Стават хрупкави и апетитни!

Дроб-сърма

Сваряват се бял и черен дроб, сърце и черва и след като се нарежат се слагат в тава с една чаша ориз, бульона, подправки, лук, чушки и след изпичане се залива с две яйца, едно кисело мляко и две супени лъжици брашно.

Желирано кисело мляко

Необходими продукти:

2 кисели млека
1пакетче желатин
лимонова кора
150 грама захар 
1 ванилия

Начин на приготвяне:

* Желатинът се разтваря в хладка вода, вари се на водна баня докато се разтвори напълно.
* Млякото се разбърква със захарта, добавя се желатина, лимоновата кора и ванилията.
* Изсипва се в купички. Оставя се в хладилника да се охлади.

Пиле с ориз и домати

Вкусни фантазии с фондан от маршмелоу,маслен крем, бишкоти и крем Ганаш

Мариновано печено бутче

Бутчето е ярешко, престояло 24 часа в марината от лимонов сок, ябълков оцет, соев сос, чермено вино, мед, мащерка, олио, черен пипер, сол, чубрица и червен пипер. По него са набодени скилидки чесън и парченца лук. След това се пече  на фурна с картофки в затворена с капак тава 2-3 часа, за да се задуши и да стане крехко месцето. Консумира се с биричка и скъпи гости-ценители на хубавите домашни ястия.

Вкусни кюфтенца с кайма и киноа

Най-вкусните кюфтенца, които съм готвила и яла, са със смляно месо, киноа, настърган картоф, соева кайма, подправки на вкус, яйца и магданоз. Огромният домат беше настърган в сместа, е, остана и за салатка, разбира се. 

Гофрети "Краса"

Много лесна и чудесна рецепта, ако имате гофретник и не ви се занимава с подхвърляне на палачинки из кухнята. 3 яйца се разбиват с едно кисело мляко (може и прясно), една чаена лъжичка сода бикарбонат, една трета чаена чаша олио, малко сол и захар и брашно, колкото поеме. Сместта трябва да стане по-гъста от боза. Гофретите могат да се намажат със сладко, течен шоколад, мед или лютеница. Аз ги обожавам със сирене.

Картофи с наденца и гъби

Пиле с грах, картофи и моркови+патладжаненото пюре на мама

Пилето със зеленчуци се прави лесно, като всички продукти и подправки се сложат в тенджерата и се задушават до готовност. Пюрето се прави от едно средно бурканче печен патладжан, една малка майонеза, половин кофичка кисело мляко, чесън, сол и чубрица. Пасира се и е готово за консумация с топла содена питка, като сос или гарнитура.

Шишчета на скара с много помощници

Торта с маслен крем и фондан от маршмелоу

Направих я с готови блатове, но крема беше много вкусен, а външният вид се дължи на пипкавото месене на фондана от маршмелоу. Сиропа е от вода и захар в съотношение едно към едно. Масленият крем е на мама и се прави сравнително лесно, а е неустоим! Половин литър прясно мляко се сварява с половин чаша захар и 2,5 супени лъжици брашно. Маха се от огъня и се добавят два разбити жълтъка и два белтъка на сняг. Прибавя се едно пакетче масло и се бърка до хомогенизиране. За фондана се разтопяват 300 гр. (един пакет) бонбони  с 3 чаши пудра захар и чаша и половина нишесте, три супени лъжици прясно мляко и три чаени лъжички масло. Преди оформяне тестото трябва да е престояло в хладилник. Розичките са произведени от Цвети, гъбките - от Валя, които участваха и в изяждането на гореспоменатите красиви вкусотии.

Торта с крем Ганаш

Ганашът е широко използван в сладкарството. За да направите глазура: използвайте една част сметана и три части шоколад. За да приготвите пълнеж за трюфели: използвайте една част сметаната и две части шоколад. За да направите лек пълнеж: използвайте една част сметана към една част шоколад. Леко затоплен, втечнен ганаш може да залеете върху сладкиш или торта за гладка и лъскава глазура. Охладен ганаш може да разбиете за пълнеж или глазура или да оформите като трюфели.

https://ourchocolatediaries.wordpress.com/2013/11/21/%D0%B2%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%BE-%D0%B7%D0%B0-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%8F-%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%88-%D1%82%D1%80%D1%8E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B8/

Тортата е с готови блатове, сиропирана със захарен сироп и масления крем на мама, а глазурата е от 300 гр. черен шоколад, 200 гр. течна сладка сметана 80 гр масло и захар, ако е нужно. След като заври сметаната се прибавят натрошения шоколад и маслото и се бърка докато стане гладка смес. Сипва се върху тортата преди да е абсолютно изстинал и с накланяне се разлива върху нея. Страхотен крем за любителите на шоколада!

Пълнени зелки с кайма и булгур

 Зеулките се издълбават и се пълнят със смес от кайма, булгур и подправки. Сипва се вода, за да не остане суха сместа. Запичат се в тава за около час и половина до два часа. От издълбаното зеле се прави зелева салата.

Чушки с яйца, сирене и кисело мляко