Ореховки

5 белтъка се разбиват на сняг, (с жълтъците се прави Златен кекс) + захар на вкус+лимонов сок+смлени орехи на око (около 1 чаша и половина). Пече се на 150 градуса около 15 мин. и се праща по Еконт, където трябва ☺

Италиански сладки

Около 500 г брашно+1/2 пакетче бакпулвер ( или 1 ч.л. сода)

40 мл прясно мляко ( или айран)

160 г захар+110 г масло или олио

щипка сол+2 яйца+1 ванилия

Слагаме в купата на миксера яйцата и захарта и ги пускаме да се разбиват. През това време в купа си пресяваме около 500 г брашно, прибавяме бакпулвера / содата и ванилията, ако е на прах. Нарязваме маслото на кубчета и загряваме за няколко секунда в микровълновата. Не целим да е разтопено съвсем, а по-скоро меко и част от него течно.Прибавяме първо млякото към яйчената смес, а след това продължавайки да разбиваме, но този път с накрайник за тесто, започваме да прибавяме от брашното, след това маслото и накрая останала част от брашното.Тестото става меко, но не е лепнещо. Откъсваме си части от него и го оформяме по-желание : като бишкоти, кръгли или друга форма. Част от тях оставих чисти, други поръсих със захар преди печене, а трети поръсих със захар и филирани бадеми. Печем сладките на 180 градуса за около 20 минути или докато порозовеят.

Бонбони с булгур

Половин чаша булгур се накисва за една нощ и се сварява. След като изстине се добавя половин чаша кокосови стърготини, пудра захар или мед на вкус, ванилия и 100 мл мляко. Оставя се в хладилника за половин час. С четка се намазва с разтопен шоколад дъното на формички за шоколадови бонбони и се слагат в хладилника, за да стегнат и се пълнят със сместа, а отгоре се залива с шоколад - може и различен, за да станат бонбоните трицветни. Оставят се в хладилник или фризер, за да се стегнат.

Слънчогледки

3 белтъка на сняг
130 гр смляно слънчогледово семе
лимонов сок
малко кафява захар
Пекат се на 180 градуса около 15 мин.

Cookies

1 вид

• 1 и 1/2 ч.ч. овесени ядки /едри/
• 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
• 1/2 ч.ч. слънчогледово семе
• 1/2 ч.ч. ленено семе /начукано/
• 1/2 ч.ч. тъмни стафиди
• 1 кокос
• 3-4 с.л. сладко от ягоди
• 2 с.л. кафява захар
• щипка сол
• 1 ч.л. сода
• 2/3 ч.ч. кокосово масло
• 100ml червено вино
• 1 с.л. оцет

В дълбока купа се пресява брашното с кафявата захар, содата и щипка сол и кокосовите стърготини. В купата с брашното се слагат семената, стафидите, кокоса, овесените ядки. Обърква се добре.В друга купичка се смесват виното, водата, кокосовото масло и сладкото от диви ягоди. Е добре де- не всеки има такова у дома, може да го замените с друг вид сладко, с пасирани стафиди или фурми. Течностите се объркват със сухите сътсваки. Трябва да получите твърдо тесто, от което да оформите топчета.Сега ще оформим бисквитките. С влажни длани се правят топчета, големи колкото орех, и се притискат с длани. Намажете тавичка с мазнина и наредете бисквитите. Пекат се в затоплена на 180º фурна за 7-8 минути, след което фурната се намалява до към 120º и се доизпичат за около 20 минути.  

2 вид

1 ч.ч. (100гр.) овесени ядки

1/2 ч.ч. (50гр.) гр. ленено семе

90гр. пълнозърнесто пшенично брашно"Грахам"- около 2/3ч.ч.

1 равна ч. л. сода бикарбонат

1 ч.ч.(100гр.) нарязани сушени червени боровинки (или микс от сушени плодове - кайсии, стафиди и други)

70гр. натрошен черен(готварски) шоколад

2 с.л. зехтин

50 гр. меко масло

1 яйце

60гр. кафява захар

1 пак. суха стевия -12гр.

1 ч.л. сметанова ванилия

1/2 ч.л. канела

Смиламе с пасатор или в робот овесените ядки и лененото семе до хомогенна зърнеста смес(грубо брашно). Прибавяме ги към пълнозърнестото брашно, содата, канелата, боровинките и натрошения шоколад и разбъркваме добре. В отделен съд разбиваме маслото, зехтина, захарта и стевията. Прибавяме яйцето и ванилията и объркваме заедно сухите и влажните смеси с лъжица до гъста и лепкава хомогенна смес. С мокри ръце оформяме топчета с големина на едър орех, приплескваме ги до кръгла бисквитена форма (трябва да останат дебелички) и ги нареждаме в тава върху хартия за печене, като оставяме разстояние между тях. Печем 12 минути на 175 градуса. При изваждането бисквитите трябва да са меки. Оставяме ги 5 минути в тавата, а след това охлаждаме върху решетка до пълното им изстиване. Съхранявят се в кутия за бисквити. 

3 вид 

Необходими продукти за 35 бонбона:1/2 ч.ч овесени ядки

30 г сурови слънчогледови семки
100 г смлени лешници
100 г фурми
2 с.л. какао
1с.л фъстъчено масло,  с.л. кокосово или какаово масло
натрошени лешници или кокосови стърготини за овалване

Добре е да накиснете фурмите за 10 минути в топла вода и да обелите кожата, ако е възможно. Отделяте костилкити и ги намачквате с вилица. .Добавяте останалите продукти и бъркате докато се смесят добре съставките. Оформяте малки топчици с ръце и ги овалвате в кокосови стърготини или натрошени ядни. Съхранявайте в хладилник!

Кекс с ленено брашно

350 гр ленено брашно
1 кисело мляко + сода бикарбонат
2 яйца
200 мл кокосово масло
1-2 лъжици кафява захар мусковадо или мед
ябълки, стафиди, орехи, канела
Всичко се смесва и се пече около 30 - 40 минути на 250 градуса в началото, а после се намалява на 200. След охлаждане се залива със сироп от агаве. Всички го харесаха!

Здравословни бонбони

1 чаша неподсладено какао на прах
1 чаша какаово и кокосово масло
1-2 супени лъжици мед
1 супена лъжица ликьор
щипка сол

Може да се добави лют червен пипер, някаква друга суха зелена подправка, рожково брашно или да се оваля в конопено семе или кокосови стърготини. Всичко се смесва, слага се във формички, замразява се около половин час и после се съхранаява в хладилник. Аз ги замразих, за да дочакат децата след 2 -3 месеца, но ако се държат извън хладилник започват да се топят в жегата. Много са вкусни!

Бисквити с овесени ядки

Боза

За 3 л. боза на сух тиган се запича 1 ч. ч. брашно, охлажда се, смесва се с 2,5 л. хладка вода до рядка каша без бучки, сипва се 1 ч. ч. захар и останалата вода, слага се да ври 5 мин., след изстиване се добавя 1 ч. ч. закваска или боза и след 2 дни е готова. Съхранява се в порцеланов или стъклен съд.

Профитероли

250 мл вода
0,5 ч. л. сол
75 гр. масло
150 гр. брашно
3 големи яйца
1 белтък
Водата солта и маслото се загряват до кипване. Сипва се бързо пресятото брашно и се разбърква с дървена лопатка. Изстива и се добавят едно по едно яйцата с непрекъснато бъркане. Оформят се топки с пош или лъжица и се пекат първите 10 минути на 220 градуса, а а следващите 20 минути на 180 градуса, изключва се фурната и се оставят вътре 1 час. Пълнят се по желание.