Тирамису "Идваме на гости"

Прави се 150 мл силно еспресо. Докато е топло в него се разтварят 3 супени лъжици захар и се оставя да изстине. Добавя се 120 мл ром и се оставя на страна. За крема 4 жълтъка се разбиват със 100 гр захар с миксер, докато побелеят. Слагат се в подходящ съд за водна баня. На котлона се слага тенджера с вода, оставя се да заври. Купата с жълтъците се слага над водата.Към жълтъците се добавя 100 мл ром. Разбъркват се непрекъснато с шпатула, докато кремът се сгъсти. Купата се маха от водната баня и веднага се слага в по-голям съд със студена вода. Кремът продължава да се разбърква, докато се охлади. Оставя се на страна.В отделна купа се разбива 400 маскарпоне с миксер. Към него се добавя охладеният крем. Разбърква се с шпатула. Накрая се добавя гъсто разбита 250гр сметана с 3 супени лъжици захар.12 бишкоти се потапят за кратко в студеното кафе, нареждат се на дъното на тавата. Върху тях се разпределя половината крем, като се притиска леко с шпатула за да запълни всички празнини.Процедурата се повтаря с останалите 12 бишкоти.Най-отгоре се разпределя останалият крем и се заглажда.Съдът се покрива с прозрачно фолио. Десерта се слага в хладилник за най-малко 4 часа. Преди да се сервира се поръсва обилно с какао. Може да се направи и без яйца. 

Шопска салата, винен кебап с картофено пюре и плодова салата

Китайски микс с българско свинско, кафяв ориз и булгур на фурна

Най-вкусната баница

Един пакет кори - върху първата се слага олио, а върху втората - смес от пет яйца, половин килограм сирене, две кофички кисело мляко, една чаена лъжичка сода, разтворена в част от млякото и малко олио. Най-отгоре се слага малко от сместта и две лъжици масло. Пече се на 220 градуса докато почервенее, а после ядем и се облизваме!

Никулденска трапеза

Млечен крем

Половин литър прясно мляко се сварява с половин чаша захар и 2,5 супени лъжици брашно. Маха се от огъня и се добавят два разбити жълтъка и два белтъка на сняг. Прибавя се едно пакетче масло и се бърка до хомогенизиране.

Сос от авокадо

Едно авокадо, една чаша кисело мляко, чесън, сол, черен пипер, лимонов сок се пюрират. Декорира се с целина. Страхотен вкус!

Паниран карфиол с извара

Броколи с ориз

Продукти:

• 1 ч. ч. ориз
• 1/2 глава броколи
• моркови и праз лук
• 2-3 яйца
• 1-2 ч. ч. мляко
• 200 гр кашкавал
• копър

Приготвяне:

• Изчистваме си 1 ч. ч. ориз и го изсипваме в тавичка.
• Слагаме измитите и накъсани на розички броколи, посоляваме и поръсваме с олио или зехтин.
• Заливаме с вода и печем на 160-180 С почти до готовност на ориза.
• Заливаме с разбити 2-3 яйца и мляко
• Отново връщаме във фурната и когато се позапече поръсваме с настърган кашкавал и отново запичаме. Поръсва се с нарязан копър.

Шоколадов мус

150гр шоколад се стопяват на водна баня. 100мл течна животинска сметана се разбива и се прибавят към 4 жълтъка, разбити с 50гр захар, 1 супена лъжица какао и 1-2 супени лъжици алкохол - ром, ликьор или друго според предпочитанията. Белтъците се разбиват на сняг с 50гр захар. Шоколада се смесва с жълтъчната смес и внимателно се добавят белтъците, като се бъркат бавно с шпатула. Охлажда се около 1 час в хладилника и се сервира поръсен с какао или пудра захар. Да ви е сладко!