Ризото със зеленчуци

https://recepti.gotvach.bg/r-5085-%D0%A0%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D1%82%D0%BE_%D1%81%D1%8A%D1%81_%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%87%D1%83%D1%86%D0%B8

• ориз - 1 и 1/2 ч.ч.
• царевица - 2 с.л. от консерваморкови - 2 броя, нарязани на кубчетачушки - 1 зелена, нарязана на кубчета, броколи, грах или 1 опаковка (450 г) зеленчуков микс (царевица, грах, моркови, броколи)
• лук - 1 глава, голяма или празчесън - 4 скилидки, накълцан
• вино - 100 мл
• домати - 1/2 ч.ч. пасирани
• зехтин - 2 с.л.
• масло - 1 ч.л.
• сол
• черен пипер
• пармезан - 150 г настърган

Изплакнете ориза без да го киснете във вода. Загрейте олиото и маслото и запържете първо лука и чесъна. След това добавете морковите и всички други зеленчуци. 

Разбъркайте, задушете ги и щом омекнат, добавете ориза. Разбъркайте и с него, долейте виното и бъркането продължава, докато оризът поеме течността. 

След това добавете доматите и 3-4 ч.ч. гореща вода. Сложете капака и оставете да се задуши, като разбърквате внимателно на няколко пъти. 

Когато оризът абсорбира цялата течност, прибавете подправки на вкус, настъргания пармезан и оставете под капак да се задуши за 20 минути.