Царевични питки

Охлювчета

http://nadia-vladimirova.blogspot.com/2014/12/blog-post.html

Италиански хляб

Хрускави гризини

Овесени фантазийки (моя рецепта)

Реших да се храня по-здравословно и да разчистя разни продукти като кафява захар (кафето вече го пия черно), кокосово масло (стига вече с тия бонбони, оставих масло само за мазане по лицето, ръцете и косата), овесени ядки (имах ги в наличност, пък и ще мина малко на нисковъглехидратна диета), белено слънчогледово семе (имам доста, та да влезе в употреба все пак), стафиди (останали от предишна рецепта), шоколадов кувертюр на хапчета (останал от последния сладкиш, иначе ще го изям така), кисело мляко (запасих се, а нещо не ми се яде, няма да го хвърля, я), малко цветни сърчица, брашно, яйца и бакпулвер (също останали от предишни вкусотийки), може и мед и/или сладко, които имам постоянно в шкафа. Намерих и един буркан нес кафе и смело го добавих към сместа. Забърках всички тези съставки на око и направих симпатични малки сладки, които не смятам да изям просто така, а да си взема за из път за Словакия и да почерпя хората наоколо. Не ми се ядат сухи сандвичи, кроасани и солети, а в тая жега все нещо трябва да имам под ръка. Пекох ги на 180 градуса около 30 минути и вече минавам на ново ниво в храненето или поне ще опитам, но определено ще спра да правя вкусотийки, а само леки и полезни неща, като салатки, кето хлебчета и други нисковъглехидратни и безглутенови сладки и соленки, пък да видим докога. Дано удържа до Коледа и чак отгава да се развихря с меденки и шоколадови татуиранки, че ми останаха едни красиви блестящи звездички... :)

Ягодов сладкиш

За блатовете:

·        7  белтъка

·        240 г захар

·        200 г бадемово брашно

·        40 г брашно

За ягодовия крем:

·        250 мл ягодово пюре

·        75 г захар+2  жълтъка

·        1 с.л. брашно+250 г кокосово масло

·        60 г пудра захар

Допълнително: 250 г ягоди и пудра захар за поръсване

Разбийте белтъците с 40 г захар на твърда пяна. В купа смесете смлените бадеми с останалата захар и брашното. Добавете сухите продукти към разбитите белтъци на две части, като разбърквате внимателно с шпатула. Разстелете сместа за блата в плоска тава, постлана с хартия за печене на равномерен пласт, с дебелина 2 см. Печете блата в предварително загрята фурна на 190 градуса 15 мин. Направете сладкарски крем, но вместо мляко използвайте ягодово пюре /пасирайте пресни или замразени ягоди/.  Разбийте маслото с пудрата захар до пухкава смес, разбъркайте студения ягодов сладкарски крем и го добавете към маслената смес, като бъркате до хомогенност. Отлепете блата от хартията за печене и го разрежете на две половини, напречно. Нанесете ¾ от ягодовия крем върху едното парче блат. Захлупете с другото парче блат и нанесете останалия крем. Нарежете ягодите на тънки филийки и ги подредете върху крема, плътно една до друга. Поръсете съвсем леко с пудра захар.

Може и да се залее с шоколадов ганаш, а блатовете леко да се сиропират, за да са по-сочни.

Захаринки

Добушки

2 супени лъжици кокосово масло
2 яйца
сок от лимон
1 ч.л. амонячна сода
1 ванилия
4 супени лъжици пудра захар
Меси се меко тесто, почива 1-2 часа, разточва се, реже се с формички и се пече на 200 градуса 5-6 минути.

Медени бонбонки

2 яйца
2 лъжици мед
4 лъжици кокосово масло
половин чаша Мусковадо
1 ч.л. сода
1 ч.л. канела
около 3 ч.ч. брашно
Меси се меко тесто и се пече на 180 градуса около 10 минути.

Питка "Слънце"

Питка "Слънце"

• 5-6 слайса пушен бекон (при мен 80 г)
• 3 цели яйца
• 100 г извара (2 препълнени с. л.)
• бучка краве сирене (при мен 40 грама)
• 30 г пълномаслено сусамово брашно (2 равни супени лъжици) или смлян сусам
• 20 г масло
• семена за поръсване по желание

Покрийте съд с хартия за печене; Разпределете слайсовете бекон като оформите кошнички; Яйцата и изварата разбийте с пасатор. Добавете натрошеното сирене и сусамовото брашно. Разбъркайте; Сипете във всяко беконово “гнездо” от готовата смес, разпределете маслото; Изпечете в загрята фурна на 175 градуса за 35 минути.