Вкусни фантазии

неделя, 22 декември 2019 г.

Коледни кето сладки

https://www.forlife.bg/koledni-shokoladovi-sladki-sys-syrchica?fbclid=IwAR15Wy_SRa5UcSs5Y-nG38gSzEIP34ANJjOX4RiB8Tjac3Bp-cPJC0VE6q4

Коледни бонбони
2с.л. полумеко кокосово масло
50гр. сладкарска извара или маскарпоне
2ванилии
10 капки Стевиола/може и да я пропуснете/
30гр. замразени боровинки/ако имате домашно изсушени, ще е по-лесно/
Сместа се забърка, оставя се боровинките да отпуснат сока си, после пак се обърква и се оставя да стегне леко във фризер.
С лъжичка се оформят малки бонбони и се потапят от всички страни в разтопен черен шоколад/моят е 85%, за двата вида използвах един цял шоколад/. Изстудяват се в хладилник върху хартия за печене. Едни от най-вкусните кето бонбони, които съм правила.

Соленки

3 яйца + 50 гр. смлени слънчогледови семки + 2 супени лъжици ленено брашно + 3 супени лъжици извара + сол + 1 супена лъжица кокосово брашно + чубрица или шарена сол. Аз добавих и малко сусам и твърд кашкавал, защото сместа излезе рядка.
Пече се на 180 градуса 25 минути с вентилатор и се реже на различни форми.

Мъфини и пайове с тиква

140 гр варена тиква се пасира + 2 яйца, мед, канела, индийско орехче, джинджифилл Пекат се на 200 градуса 20 минути и се мажат с крем от извара, мед и щипка канела.

https://ketodietapp.com/Blog/lchf/keto-pumpkin-pie-chocolate-cheesecake-jars?fbclid=IwAR2nIuy1l8KX4FJX5FlBbaPqlkPUwUZrp_49HhxdhpsdL8lMRnC_rU8kEvQ

https://ketodietapp.com/Blog/lchf/keto-pumpkin-pie-panna-cotta?fbclid=IwAR3gaWo_JbljpSICYGbkFmBIDEVdB001QxewKBqEvWTL4XBIx69ZEst-WoI

понеделник, 16 декември 2019 г.

Кето кошнички

За кошничките: 5 с.л кокосово брашно 1яйце 50 гр. меко масло
Пекат се десет минути на сто и шейсет градуса
За пълнежа: 100 мл.течна сметана, затоплена 30гр. какао 15 капки Стевиола 50 гр. смлени сурови бадеми 50 гр. извара 1с.л. лешников тахан
Отгоре може да се залеят с разтопен шоколад.

събота, 30 ноември 2019 г.

Кето баунти топчици

Кето меки целувки

http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2019/09/schokokuss-schaumkusse.html

Кето измишльотинки

3 яйца
кокосово масло
какао
канела
смлени ядки и семки
1 течна сметана
бакпулвер
стевия и еритритол
ликьор от кафе
парченца шоколад и орехови ядки за украса в средата
Всички продукти са на око. Пече се на 180 градуса около 20 минути. Докато са топли са много меки, но после се стягат.

петък, 6 септември 2019 г.

Дива ферментация

https://fitnesinstruktor.com/divo-fermentirali-zelenchuci/

https://nadiapetrova.bg/2014/08/wild-vegetables-fermentation/

http://goodnaturedfood.org/2017/11/17/diy-wild-fermented-vegetables/

http://sundaybakeclub.com/421-%D0%94%D0%B8%D0%B2%D0%B0-%D1%84%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%87%D1%83%D1%86%D0%B8

И така, на 1 литър преварена вода се слага 30-40гр. или две супени лъжици морска сол и се оставя да изстине и солта да се разтопи. Нарязват се измитите зеленчуци - зеле, моркови, карфиол, тиквички, чушки, краставици, зелени домати, стебла целина, пащърнак, зелен боб, дръжки от броколи и подправки - дафинов лист, синапено семе, чер пипер, пръчки канела, карамфил, кардамон, куркума. Всичко трябва да е потънало във вода, за да не мухляса и капачката да не се затваря плътно, за да излизат газовете от ферментацията. Оставя се на топло - около 24-25 градуса - ако е по-студено ще отнеме повече време, а ако е по-топло може да вкисне. След 4 ден се опитва и към 7 ден туршията е готова, бурканите се затварят плътно и се прибират в хладилник.

За да се приготви 1 буркан от 400 мл ферментирал чесън:

• обелете скилидките на 4-5 едри глави чесън;

• поставете ги в буркана и ги залейте с подсолена престояла вода (1 с. л. сол на 100 мл вода);

• сложете капачката на буркана, но не го затваряйте плътно, за да може образувалият се при ферменатцията въглероден диоксид да излиза свободно;

• сложете буркана на тъмно и след 2-3 седмици го преместете в хладилника, за да може да запазите чесъна по-дълго.

Ферментиралият чесън може да се използва във всяка рецепта, която не търпи топлинна обработка, защото тя ще унищожи свойствата му на пробиотик, като убие полезните бактерии. Макар чесънът да е готов за ползване след 2-3 седмици, всеки допълнителен ден в хладилника променя и смекчава вкуса му.