3 яйца
250 гр. брашно
110 гр. захар
20гр. мед
125 гр. краве масло
50 мл мляко
1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
Маслото се разтопява. Яйцата се разбиват със захарта и меда, добавят се млякото, ванилията и брашното с бакпулвера. На тънка струйка се добавя маслото, омесва се добре и се оставя 2 часа в хладилник. Формите се пълнят до половината и се пекат в предварително загрята на 220 градуса фурна 6 минути. След това градусите се намаляват до 200 и се пекат още 4 минути.
сряда, 12 април 2017 г.
вторник, 11 април 2017 г.
Кремове за торти
Първи вид: 250 мл течна сметана се разбива с 4 супени лъжици пудра захар и се смесва с 250 гр. пасирана извара, подсладена с 50 гр. сироп от смокини и някакво сладко, чийто цвят определя и цвета на крема.
Може да се добави ванилия и желатин, ако консистенцията стане по-рядка от желаното.
Втори вид: 250гр. течна сметана се разбива с 1 консерва кондензирано мляко около 400 гр. и се добавя желатин, без да се бърка с миксер.
Трети вид: 500 гр. крем-сирене, 200 мл. течна сметана, 150 гр. захар, 2 ванилии, 5 суп. л. ликьор.
Шоколадова глазура: 200 мл течна сметана, 150 гр. натурален шоколад, 40 гр. масло и 2 суп. л. какао.,
неделя, 9 април 2017 г.
Карамелена украса
1 ч.ч. захар В сух съд с дебели стени поставете захарта. Внимателно изчистете стените на съда от всички полепнали захарни кристали. Поставете на среден огън и гответе като завъртате съда отвреме на време докато сместа започне да променя цвета си и стане светло златосто кафява и веднага свалете от котлона.Поставете дъното на съда за няколко секунди в купа със студена вода – това ще спре процеса на карамелизация.Карамела трябва да бъде с консистенцията на гъст сироп и да тече от лъжицата на дълга струйка. Ако карамела започне да се втвърдява подгрейте го на слаб огън.
1 вариант: Гребнете от карамела с лъжичка и върху предварително подмазана с олио тава или намаслени купички за крем карамел, черпак или хартия за печене русувайте фигурки със струйката върху нея. След като се охладят напълно, с шпатулка внимателно ги извадете.
2 вариант: Вземете купа и я напълнете с ледени кубчета. С лъжичката, на тънка струйка, изливайте върху кубчетата карамела произволно. Охлажда се много бързо и след като леда се стопи, вашите причудливи форми карамел са свободни.
3 вариант: От същия карамел може да изтеглите тънки нишки и да направите фино златисто кълбо. След като стопите карамела го дръпнете от огъня и оставете леко да се охлади. Гребнете с лъжица и изсипете карамела на тънка струйка. Като видите, че карамела започне да тече трудно от лъжицата и става пластичен, с пръстите на другата си ръка изтеглете бързо нишки. Това става като захванете нишката, която се спуска от лъжицата и бързо и многократно я изтегляте в страни. След като изтеглите достатъчно много нишки ги сложете една върху друга и внимателно с длани оформете на топка.
Блатове за торта
Обикновен, от който излизат три блата: 6 яйца, 300гр захар, 2 п. ванилия, 300 мл течност - сок, мляко, кафе, 300мл олио, 450 гр брашно или 390 гр брашно+60 гр какао, 1 бакпулвер. Пече се на 160 градуса около 30-45 минути.
Лешников: 6 белтъка, 6 суп. л. захар, 6 суп. л. брашно и 80 гр. смлени лешници
Белтъчен: 5 белтъка, 1 ч.ч. захар, 1 ванилия, 180 гр кокосови стърготини
Бадемов: 5 белтъка, 150гр. захар, 1 ванилия, 150 гр. млени бадеми
Пекат се на 160 градуса около 15-20 минути.
Блатовете са с диаметър 24 см.
Най-известният лесен и вкусен блат за торта, който дори се помни лесно:
250 гр. масло
250 гр. захар
250 гр. брашно
5 яйца
10 гр. бакпулвер=1 пакетче
Маслото се разбива добре със захарта, добавят се яйцата едно по едно, брашното с бакпулвера и се пече около половин час на 170 градуса, може и с вентилатор.
Абонамент за:
Публикации (Atom)