Питка "Звезда"

200 мл.прясно мляко,

2 яйца, единия жълтък за намазване
2 с.л.кисело мляко,
2 с.л.олио,
1 ч.л.захар,
1 ч.л.сол,
7 гр. суха мая,
брашно 550 гр.

В купата на миксера слагам топлото мляко, захарта и маята. Изчаквам 2-3 минути да се активира маята. Добавям яйцата, олиото, киселото мляко и солта. Постепенно добавям брашното и меся докато тестото се отдели от стените на купата. Оставям го да се отпусне – 20 минути.
Разделям тестото на 4 части и оформям топки. Всяка топка разточвам на кръг и намазвам с масло, олио или мас, поставям кръговете един върху друг, като последния не се намазва. Поставям в центъра чашка. Диаметъра е по желание. Режа тестото на 8 приблизително еднакви части. Всеки усуквам по два пъти.
Оформената питка втасва до удвояване на обема. Намазвам с жълтъка, разбъркан с 2-3 с.л. прясно мляко. Поръсвам сусам. Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят.

Флорентините на Ана Олсън

Anna Olson

200 гр. нарязани бадеми

½ чаша захар

 3 супени лъжици мед

85 мл сметана

140 гр. горчив шоколад, нарязан

1. Поставете захарта, меда и сметаната в малък съд и загрейте до кипене. Свалете от котлона, добавете бадемите и ги поставете да се охладят за около 15 минути.

2. Сипвайте малки чаени лъжички бадемово тесто върху предварително приготвената тава, като оставяте разстояние. С мокри пръсти натиснете малко бадемовата тесто.

3.Печете флорентините за около 12 минути на 180 ° C, докато не се сплескат и равномерно се изгладят. Нека флорентинките да изстинат малко.

4.Потопете кръгла форма в студената вода и я натиснете във всяка бисквитка, за да изрежете точен кръг. Сега позволете на бисквитките да се охладят напълно и с нож ги извадете внимателно от тавата.

5. След като флорентините напълно се охладят, подгответе темперирания шоколад.

6. Използвайте четка за сладкиши, за да намажете равномерен слой шоколад върху гърба на всеки флорентин и го поставете върху тавичка, облицована с пергамент.