Мекици

Замесва се обикновено тесто с 1 кг брашно, 20 гр. суха мая, 600 мл топла вода, сол, захар, оставя се да втаса на топло и се правят мекички, които се пържат в сгорешена мазнина.
Може да се замеси тесто със сода вместо мая и кисело мляко вместо вода, което не се оставя да втаса, а се правят веднага мекичките и се пържат. Може да се сложи плънка от яйца и сирене или само сирене и да се сгънат мекичките на две. Не се пържат на силен огън, за да не останат сурови отвътре.